麻辣烫店主的日常
2018-12-02 本文已影响0人
花开牡丹洛阳城
寻味而来——招牌蛋炒饭
越来越喜欢店里的土豆片了。
片薄，状白，厚薄均匀。
切好之后将其浸泡在水中，去除其中淀粉，于锅中涮煮十几秒即可捞出，口感生脆，味极佳。
麻辣烫店主的日常
之前我们还买过黄心土豆，黄心土豆粉糯，适合切成大块炖煮，所以很快被我们淘汰。
做美食就得有匠心精神，精益求精。
蛋炒饭是我们的招牌，看似简单，要真正做好却不易。
饭粒需软硬适中，粒粒分开，油而不腻。葱香，蛋香，饭香彼此交融渗透。端上桌前，香气袅袅。
结果？
麻辣烫店主的日常
自然是一扫而光。
这大概是做厨师最大的幸福了！
一个人的味蕾最诚实，好的它会大快朵颐，差的它会皱眉抗拒。
吃过很多珍馐美食，真正让人惦念回味的却少之又少。不知是因为味蕾变得挑剔，还是因为太触手可及？
从最初的不为人知到现在的寻味而来，你的用心食客其实都看得见。
将来不管你身在何处，希望你的记忆里有小铁门的一道蛋炒饭。
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