醋溜菜肴，要不要放味精？

    醋溜是烹饪中的一种调味手法，那醋溜菜肴要不要放味精，你知道嘛？

烹调中一般放醋较多的佳肴不建议放味精，因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差，如放不溶解还会掩盖食材本味；

[爱心] 温馨小贴士：醋放多的佳肴不提倡放味精。

所以在烹调糖醋里脊、醋熘白菜、醋溜豆芽等酸味大的菜肴都不提倡放味精奥。