香香脆脆土豆饼了解一下

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土豆饼真是香香脆脆又不会有宽油警告的美味呀，吃的时候你能听见嘴巴里咔哧咔哧的声音，幸福感爆棚。Summer经常做来当早饭吃，开启一天的快乐！

做法超级简单，看下去吧～

-第一步-

土豆削皮之后切丝，切的丝越细越好。然后在所有土豆丝的表面薄薄地撒上一层面粉，方便之后的煎制过程。

培根也切成丝。

-第二步-

不沾锅里放一点油，油热之后把土豆放进锅里，摆成一个类似鸟巢的形状👇

虽然说是鸟巢，可你别把它垒得太高啦，薄薄几层就好，不然会很难定型，而且加大翻面时候的困难程度！

如果你的土豆丝不够细的话，这一步会比较困难，操作起来就像在垒房子，比较不容易做到图上这个样子。

土豆摆好之后把培根也均匀地铺上去。开小火慢慢煎。

-第三步-

在土豆开始飘出香气（有零星几根已经变色了）的时候把鸡蛋打入“鸟巢”中间的窝窝里。然后盖上锅盖，等待蛋黄表面开始变得雾蒙蒙，也就是半熟的状态，我们就可以进入第四步了。

-第四步-

用锅铲轻轻地推动土豆饼，能顺利推动的时候，就可以翻面了。

翻面成功之后依然是小火慢慢煎，这时候你已经可以闻到培根和土豆混合的香气了，特别诱人喏！但是你要有耐心，再等一等。

等到饼的两面都像上图一样金黄就可以出锅啦～出锅之后表面撒上一点黑胡椒粉，开吃！

最后给大家几个小窍门：

☑️如果家里没有擦丝器的话，用削皮器把土豆先削成一片一片的薄片，然后在用刀切丝。这样会比直接用刀来切片再切丝要细的多。

☑️把鸡蛋打到一个碗里，用筷子控制住蛋黄，先把蛋白均匀倒在土豆丝上，这些蛋白可以帮助土豆丝定型，最后把蛋黄放到中间的洞洞里。

☑️翻面的这一步比较考验人，我也失败了好几次，后来发现用两个锅铲一起把饼铲起来，趁土豆饼一个不注意，迅速翻面，成功率比较高。

再次强烈安利大家一定要尝试一次哟！！无敌酥脆！谁试谁知道！