蚝乡风情 3 || 特色小吃
久居沙井，最馋人的是哪琳琅满目的小吃。这么多年过来，居然还没有吃遍。吃货简友不妨来尝尝。
沙井特色小吃是千年蚝乡最大的魅力之一，是吃货的最爱，也是蚝乡文化的重要载体之一。每年的金蚝节都会有琳琅满目的各色小吃，深深吸引着各地来客。
生煎蚝
炭烧生蚝
香煎金蚝
蒜蓉粉丝蒸蚝
姜葱焖蚝
白焯蚝
蚝鸡粥
当然了，沙井的美食不仅有蚝，还有很多地方特色很浓的其他的小吃。只有吃过这些才能算是真正的吃货。
薄餐
地豆胶
糖不甩
茶果
肥婆油池
炸虾饼
油角
炒米饼
沙井作为千年蚝乡，美食文化博大精深。随着经济的高速发展，人民对美好生活上的需求越来越高，沙井美食文化随着实践的推移愈加丰富，既有继承也有发展。美食文化的发展，自然会推进经济的发展。这是典型的“文化搭台，经济唱戏”。沙井的经济和文化的相互促进无疑是很成功的。
习近平总书记着重指出：“中华优秀传统文化是中华民族的精神命脉，是涵养社会主义核心价值观的重要源泉，也是我们在世界文化激荡中站稳脚跟的坚实根基。增强文化自觉和文化自信，是坚定道路自信、理论自信、制度自信的题中应有之义”。他强调：“要挖掘中华优秀传统文化的思想观念、人文精神、道德规范，把艺术创造力和中华文化价值融合起来，把中华美学精神和当代审美追求结合起来，激活中华文化生命力。”“要坚定文化自信，推动中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展，继承革命文化，发展社会主义先进文化，不断铸就中华文化新辉煌，建设社会主义文化强国。”
在习近平新时代中国特色社会主义理论的指引下，沙井街道越来越侧重于传统文脉与现代创意的结合，以“沙井蚝”为媒介，以沙井商圈、古韵蚝乡和金蚝美食文化小镇为依托，突出“民俗+文化+旅游+产业”，开展经贸、旅游、文化、体育活动，通过政府鼓励、支持和引导，发动社会各界热情参与，促进沙井经贸旅游文化产业全面发展。千余年来形成的蚝文化得到了传承和发扬，在新的时期焕发出勃勃生机，为丰富和满足人民美好生活的向往和经济的飞速发展做出了应由的贡献。
期待，在建设社会主义现代化强国，在以中国式现代化推进中华民族伟大复兴的进程中，沙井古镇能进一步发荣和发展“蚝文化”事业和产业双发展双丰收，千年古镇焕发更蓬勃的生机，为丰富人民的生活和沙井经济发展再立新功，做出更大的贡献。
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