炸串有什么魔力，一夜之间风靡全国

澄小韦  食餐联盟SCLM  今天

炸串，对于每一个中国人来说，都不陌生，只是每个地方叫法不一样。做法简单，老少皆宜，便于携带，劲爽入口！虽然最开始很多地方，还是以街边摊或者夫妻档的形式呈现，但丝毫不影响吃货们对她的喜爱。

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随着餐饮市场的日益完善，从产品，服务，环境，营销等，包括食品安全的影响，每个方面都让人们对吃越来越讲究，对美食的追求也有了新的认识。

宏观方面，从2018年的餐饮官方数据来看，中国餐饮市场规模已迈入4万亿大关，同时，在所有品类里面，小吃的占比呈快速发展之势，这跟消费者的饮食习惯有关，也是小吃的一些特定优势有密不可分的关系。

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市场方面，以80、90、00后为新一代主力消费人群，他们更崇尚自由，喜欢新鲜事物，炸串本身也属于串串家族的分支，有很好的认知基础，不用去刻意理解，没吃过也肯定听过。也能追忆很多童年快乐时光。

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产品方面，炸串有零售的基因，这也和新餐饮零售化的趋势不谋而合，吃炸串不用坐在店里，随提随走，走到哪里吃到哪里，也是行走的宣传广告。麻辣味为主，这也是炸串的先天口味优势，全国范围来看，个别区域会强调甜淡，绝大部分还是强烈用户辣味的。

供应链方面，因为小吃特有的单品属性，供应链的建立就比较容易，这就更给了小吃更多发展的机会。有供应链“罩着”，出差错的机率大大减少，基本解决了小吃门店的“后顾之忧”了。炸串，部分素材菜品在店里现串，肉类冻品和蘸料都可以供应链后端全国物流配送来完成，降低了操作难度，提高了工作效率。

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在炸串领域，2019年开年之后，现在全国出现了几个领导品牌，其中以“童少爷炸串公司”发展较为强势，全国目前已有20多家连锁店面，还有部门在装修阶段，童少爷炸串公司创始人张远义在参加4月，天津卫视大型创业指导类节目《创业中国人》，现场的精彩演绎，经过和现场嘉宾的互动沟通，已初步进入天使轮融资阶段，包括和渠道商，服务商合作，都是为了帮助更多的年轻创业朋友，规避风险，小投资，门槛低。

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下图为全国各地来西安总店学习考察的画面，“童少爷炸串公司”创始人张远义，也是从厨房洗碗工，服务员等基层做起来的，深知餐饮人的不易，所以希望把自己的从业经验分享给更多年轻人，大家少走弯路，先入门。《创业中国人》节目播出后，公司最近一直有人咨询合作，为了更好的服务有想法有意愿的朋友，我们特意选定一个日子，来给大家统一讲解，在2019年5月11号，点击左下角"阅读全文"，即可报名，一起来约串，一起来happy！！！

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