【斩笔·天秤】年夜饭

坚持 葱烧海参 熊掌『面做的』 粉丝开背虾 干煸茧蛹子 16备4

成家后，慢慢成为家里下厨房的主力。来大哥家过年，免不了帮忙活做年夜饭。

厨艺的精进真的是勤活。每做一次饭，都会有进步。这次改良了蒜蓉开背虾。

原来做开背虾都是鲜虾开背去虾线，填充蚝油蒜蓉就下锅蒸。开锅上气五分钟这道菜就好了。问题出现在蒸完的海鲜汁水特别多。上桌后不美观，像是水泡虾。这次改良，把龙口粉丝铺在盘子底，然后再铺虾。蒸出来的汁水完完全全把海鲜汁水吸收掉。粉丝不但入味，装盘还特别美观。

最后夸一夸大嫂做的葱烧海参真的是太太太好吃啦。