《咖啡瘾史》多巴胺 祭祀 流行饮品

《咖啡瘾史》多巴胺 祭祀 流行饮品

根据《科学》杂志统计，全世界平均每天要消耗22.5亿杯咖啡。根据2016年的数据，光是在中国，就有超过10万家咖啡店。

咖啡和茶叶、可可并称为世界三大饮品。站在历史的大尺度上看，咖啡可以说是一夜爆红，成为人类社会的宠儿。

很多年轻人在工作之余会选择奖励自己一杯咖啡，可以促进身体分泌多巴胺，让精神感到满足。

咖啡因会促使人体分泌多巴胺，对于多巴胺，咱们都知道它是一种可以让人感到幸福和满足的物质。而这是生物学上咖啡对于人体的作用，咖啡还可以满足人类在精神和社会学意义上的瘾。

对人类来说， 咖啡因可以提神。咖啡因不直接让人上瘾，但是它会刺激人体分泌多巴胺，而多巴胺会让人感到兴奋。我们在购物、谈恋爱、蹦极时，之所以会觉得兴奋和满足，本质上都是因为这些行为促使人体分泌了多巴胺。

显然，跟这些行为比起来，通过一杯咖啡获得快乐，成本要低得多。换句话说，咖啡因就是启动多巴胺的最廉价的快捷方式之一。

咖啡树成熟之后，人们把咖啡豆摘下来，经过烘干、研磨、烹煮等工序，便有了美味的咖啡。

早在3000年前，古老的柯法王国中，人们是整颗咀嚼咖啡果的，其实并不好吃，而是人们发现吃咖啡果可以让人兴奋。

在柯法王国战败之后，咖啡豆随着战败的俘虏，被贩卖到了非洲。历史上的咖啡豆，最初就是这么传播开的。

咖啡被传到其他地方之后，就成为了权力的象征，这是因为人们发现咖啡可以带来明显的情绪变化。于是认为咖啡具备神秘力量，所以把它当作和神明沟通的媒介，在祭祀中使用。

比如有的种族把咖啡豆塞到用来祭祀的牛的身体里，再把一部分咖啡豆弄碎，和奶油混在一起，抹到额头上，他们坚信这样可以获得神赐的力量。

那么咖啡又是怎么从一种迷信工具变成流行饮品呢？

在1000年前，中东有一个国家叫也门。也门是一个阿拉伯国家，民众普遍信奉伊斯兰教。伊斯兰教的教义明确规定禁止饮酒，于是咖啡就变成了葡萄酒的替代品。至此，15世纪到17世纪，也门的摩卡港是全世界的咖啡贸易中心。

而现在世界上最大的咖啡产地是巴西，这其中还有另外两个精彩的故事，一个是间谍的故事，一个是美男计的故事。如果你对这两个故事感兴趣，不妨找来《咖啡瘾史》这本书读一读。