古人的神奇冰箱，窖埯，农村现在还有

湖南资江，源于广西，从西南斜穿入湘，奔流南洞庭;其流经邵阳隆回时，有辰水注入。辰水上溯八十里，有个小村子叫禾木山。 村子后有小山，叫枞树垴。

【位置】

枞树垴的南坡， 一层一层的土阶，从山脚蔓延到山腰。

远远看上去有些像梯田，但瞧不见流水。又有些像菜地，却没有蔬菜;

走近了，能看清土阶，是一个个一两米长的小坪。最抢眼的是靠着山壁的一块石板或木板，其后面，就是咱们文章要说的主角——窖埯，普通话读(jiào ǎn)，方言读(gào ǎn)。

窖埯，是古人的冰箱，原生态的食物储存基地。

【窖埯】

村人说，这些窖埯可有来头，据说和伏波将军马援有关。

在《后汉书.马援列传》中，还真找到了相关记录。

二十四年，武威将军刘尚击武陵五溪蛮夷，深入，军没，援因复请行。时年六十二.....会暑甚，士卒多疫死，援亦中病，遂困，乃穿岸为室，以避炎气。

翻译成现代文：光武24年，武威将军刘尚讨伐五溪蛮，全军覆没。62岁的马援请命出征....其时是三暑天，马援和士卒为疫病所困，后来在河边山上穿凿洞穴，躲避炎热疫气。

【马援】

土台小坪是窖坪，石板名窖板，窖坪和窖板之间，有条锄面宽脚背深的小沟，是窖槽。

山壁上，还刨有n形的防水沟，把窖檐和窖门，圈在内。防水沟与窖槽相连，共同组成了窖埯的一个小型防排水系统。

【窖槽和防水沟】

搬开窖板，露出的是窖口。其上，有用杉树皮做的，两指宽、一米长的窖檐。

【窖檐】

讲究的窖埯，还有窖门，是木头做的四方门，左右门框边中，有一双对称木槽。

【窖口和窖门的木槽】

门板由多块掌宽的木板组成，削得两头细窄，刚好能插入那对木槽中。最上面那块木板，钉了个把手，方便开启。

从上面，一块一块起开木板，窖口就呈现在眼前了。

【窖口】

往里一瞧，窖埯里的空间，像一个大号吸管上坠着的超大的泡泡。窖底平整，最宽有1.5米左右，窖埯最高处若有2米上下。

【窖中窖】

枞树垴都是红色的酸性土壤，蛇鼠不钻，土质粘而不硬，非常适合打窖埯。

复杂一点的窖埯，还有窖中窖，大窖放红薯芋头，小窖，放姜之类的。

【窖中小窖里的姜】

不过，窖埯可不能乱打，有规矩的。打窖埯属于土地爷爷管，他老人家心地最是善良，有四个儿子，也和他一样。

到了晚年，土地爷爷就把自己权利交给四个儿子，分别管春夏秋冬。不想后来，土地爷爷老树开花，生下了第五个儿子，他也想要权利啊，就闹。土地爷爷没办法，一年只有四季啊。后来有人告诉他，你让其他四个儿子，每人分18天出来，就够了。

【废窖】

土地爷爷掐指一算，还真是，四个哥哥，觉得只要分出去18天，就同意了。于是土地爷爷，把立春立夏立秋立冬前的18天，分给了五儿子。

五儿子得到了这72天，但总觉得自己时间支离破碎，就心里有气，不许百姓在它的时间里动土。

所以，一般不能在立春立夏立秋立冬前的半月里动土，否则就会塌。

如果事情紧急，那就得请个道师，叫起五儿子，祭他酒喝，他最是贪酒，等他喝醉了就没事了。

【从窖埯里抬头往外看】

窖埯，现在主要用来储存红薯，所以有些人也称为红薯窖。不过这是明朝下南洋，从吕宋带回红薯之后的事，在此之前，窖埯储存的东西就五花八门了，芋头，姜，凉薯啊，容易坏的都可以放入。

而且，古代没有空调电扇，酷暑天，窖埯，还是纳凉的好去处，把洞口纱布一封，蚊虫苍蝇都进不来。

感谢灰姑娘、卢子，不辞辛苦，拍摄图片。