一个人行走才会遇到 ：酒中的巴黎
1 家人、朋友和酒
L’apéritif（l’apéro），开胃酒或餐前酒，原本指正餐的前奏。据说，它的由来是邀请朋友们到家聚餐，可女主人准备正餐时间不足，便先用一些不用烹调的小点心和开胃饮料招待来客。
现在这早成了法国人聚会的一种形式，围坐家中几边，喝着饮料、吃着小食，闲话家常。
最爱一种超市里即可买到的零食，类似三角形的薯片，有心的主人会制作些酱料给客人蘸食。在每家人家能吃到不同口味的酱料，都是自制的配方（Recette），比如一个朋友曾共享过“家传秘方”（妈妈教给女儿的），是用牛油果（Avocats，也叫鳄梨）、各种蔬菜剁泥调以醋汁（Vinaigre）和其他酱料做成的。
再来点奶酪（Fromage）和腌制肉肠（Salami或Saucisse），还有香气扑鼻的抹着鹿肉酱（Cerf）的法棍切片。
重点当然要有酒。客人会带着饮料上门，主人也会把家中藏酒都贡献出来，于是从果酒、香槟、红酒、白葡萄酒、利口酒……一杯杯尝过来，就醉了。
吃喝尽兴、聊到安静，也许没有后续正餐了，或者去酒吧继续，或在寒风里回程，胃和心满满都是自制的家的味道，就温暖起来了。
2 音乐节和酒
法国有一个全民狂欢的日子，是音乐节。在某个小城和巴黎都参与了这个节日，是非常不同的体验。
小城非常小，步行从城的这边到那边不过半小时。因而这里的音乐节更像一个全体居民漫步游行城市的旅程，不过半日有节目的地点就能逛遍。有趣的是晚上，车辆封行，所有的乐艺人都在大小路旁各自占据据点自由表演，三五成群的人们都手举酒瓶信步游荡，直至深夜。也不知是谁弄得，整街整地一层厚厚白白的啤酒泡沫，大伙儿踩着细腻的泡沫、闻着冰镇啤酒味儿，更加欢腾。
所以，一年一度的音乐节，更像是一座城市的夏日派对。相比下来，巴黎的音乐节更“高大上”和多元化一些。
从蓝调到放克、从雷鬼到摇滚、从电子乐到交响乐，各种音乐形式、乐队团体，早早都排好了场次，从音乐节官网都能检索到。巴黎全城从早到晚，在各个景点、场馆，几十场演出，统统免费。必须要早早就做攻略，选择爱好的风格，规划好路线，才能在一天里更多一些收获。
夜幕深沉，巴黎地铁最后一班已过，从最晚落幕场次散场的人们，三三两两走在灯下……
城市更大，需要行走的轨迹更长，但醉在乐声中的心同样。
3 打工和酒
如果不把Bartender（酒保）当职业，只是短期体验的话，那大概形形色色的客人是最有趣的风景。
即便是以慵懒著称的法国，早晨也是相对忙碌的时段。
上午十点Bistrot（小餐馆+酒吧）一开门，第一波客人就陆续来了。行色匆匆，叫上一杯Espresso或Double，喝完即走；或点份炒蛋、面包或三明治做迟起早餐。
一早在吧台喝上几大杯啤酒的——那是工作告一段落的环卫工人。2欧一杯，用的是高而深的玻璃大杯，必须侧45°稳稳贴着酒龙头接取，不然一杯泡沫太多的啤酒，客人是不会买账的。
通常同一个客人的啤酒杯是不换的，不停的续杯总让忙碌于调制咖啡的人忘记计数（给客人桌上放筹码牌计杯数）。双方茫然对视五秒，最后往往只好协商个大概杯数来了结账单。
