每天学习一点点

从五姨那里拿来一些生姜，想腌制糖醋生姜，到网上一搜，说要放黄冰糖。白冰糖我家倒是有，但是没有黄冰糖。

于是我就在网上买了一些黄冰糖，今天快递到了，从菜鸟驿站取回来，透过塑料包装袋子，看到冰糖确实微黄色。打开品尝了一下，淡淡的甜味，似乎没有白冰糖甜。

冰糖是用什么做成的呢？黄冰糖又有什么不同呢？为什么腌制生姜要用黄冰糖呢？

我是一个爱学习的人，现在的学习又这么容易，带着这个疑问我上网一搜：

红糖是由甘蔗熬出来的粗糖，主要成分是蔗糖。因为它是初榨出来的糖，含糖量只有95％，剩下的是矿物质和维生素；性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用。

白糖是红糖去杂质制成的，主要成分也是蔗糖，通常纯度在99%以上；白砂糖味甘，性平，归脾、肺经，有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴调味、除口臭、疗疮祛毒等功效。

白冰糖是用白糖作为原料加工而成，白冰糖是常见的单晶冰糖，比黄冰糖更纯；

黄冰糖又叫老冰糖，是用上等的甘蔗原浆熬制而成，是微微泛黄的多晶老冰糖，纯度低但属于纯天然糖品。

《中药大辞典》中记载，黄冰糖有补中益气，和胃润肺的功效，养阴生津，润肺止咳，经典药方和食补中都用黄冰糖。

原来最常见的“冰糖雪梨”，也要用黄冰糖，但是我以前用的都是白冰糖，都用错了。

今天的学习很有意义！