快手菜|鸡蛋杂蔬卷饼

今天给大家介绍一款快手早餐，当然前提是你要前一天晚上准备好材料，要不然肯定也不会快的，哈哈哈

先给大家看下成品照片

有主食，有蔬菜，有鸡蛋，营养也算是很全面了，早上可以再配一杯牛奶或者杂粮粥，可以说是一个很合格的早餐了，废话不多说，我们来介绍做法：

材料：土豆，黄瓜，胡萝卜，青菜，鸡蛋，面粉

调料：芝麻油，花椒油，生抽，辣椒粉，食用油

1，先和面，多少面多少水，自己看着办啊，我都是凭感觉的开放派，面团要软一些，活成面团，在和面的碗上盖个锅盖，就炒菜锅的盖子就好了。然后醒面团，10-30分钟吧，然后准备蔬菜。

2，土豆 胡萝卜 黄瓜，擦丝，青菜洗干净，你也可以准备豆腐丝，香菇丝，黄花菜，反正就是你喜欢吃的任何蔬菜。

3，土豆丝，胡萝卜丝开水焯一下，土豆丝一定要焯一下，胡萝卜丝看个人喜爱，喜欢吃生的可以吃生的，我是一半一半分的，留一部分生的保留胡萝卜脆脆的口感。

4，把土豆丝，胡萝卜丝和青菜凉拌，加入调料有芝麻油，花椒油，生抽，醋，可以根据自己平时凉拌菜的调料来放。

5，面团分成相同大小，擀面杖擀薄，越薄越好哎，放入不粘锅的平底锅中，烙饼。

6，鸡蛋打散，加入小葱花，放入平底锅摊成鸡蛋饼。

7，把鸡蛋皮放在饼上，抹一层甜面酱，加上蔬菜，卷起来就行了，备注：酱可以不加，其实我个人不喜欢甜面酱，加点老干妈可能会更好吃，还可以加个火腿肠，大家自由发挥哈哈哈哈。

快手秘诀：提前一天晚上把饼皮做好，把菜都切好，饼皮做好一定要装袋子，要不然会干的，早上起来一锅烧水焯菜，一锅做鸡蛋皮皮，做完拿出来卷好，倒上一杯牛奶，完美早餐~