常吃菌类食物，提高免疫力，杏鲍菇炒肉片，更是营养丰富

宅家的日子不好过，有人说终于知道古代被禁足妃子的感受了。

但宅家总比外出被感染的强，疫情还未得到控制，晋江英林的大毒王，一人隐瞒，导致四千人被医学隔离观察，整个大泉州人民都被牵连，此事大伙应该都心有余悸吧。

好好宅家，就是把疫情耗死的最好方法。

那么，宅家做啥呢？做点有益身体的事吧，比如做做美食，和家人聊聊天，即强身健体，又和谐家庭，何乐而不为？

抵抗疫情，最需要提高免疫力，除了身心愉悦，那么在吃的方面，也应该注重这方面的饮食。

菌类食品常吃，最是能提高免疫力，我最近介绍了很多菌类食物的做法，比如：《非常时期的非常菜，百合炒黑木耳，清爽美味，但要注意这两点》、《羊肚菌酿猪肉，口感脆嫩，营养丰富，容易掌握》等等。

今天再介绍一款菌菇的做法，杏鲍菇炒肉片，超级简单，口感嫩滑，味美营养丰富。

【杏鲍菇炒肉片】

准备食材：

杏鲍菇两朵、瘦肉200g。

操作过程：

1、瘦肉切小片；

瘦肉取肉质比较嫩的部位，比如：里脊肉、白腱等；

用味极鲜、蚝油、辣椒粉三者抓匀腌制；

这三样东西是我最喜欢用的材料，简单、快捷、方便；

少许料酒，一起抓匀，抓的时候用力一点，让瘦肉吃水，从而使肉片更嫩滑；

少许食用油锁住水分；

最后少许地瓜粉兜肉，腌制1小时入味。

2、杏鲍菇洗干净，切2mm薄片；

可以的话，切再厚一点，然后在菇片上切菱格花纹，那就有点像鲍鱼了。

3、准备姜丝与蒜粒；

爆香姜蒜。

4、将腌制好的肉片下油锅滑；

滑至断生，放入杏鲍菇一起炒；

少许料酒；

少许清水；

少许味极鲜；

少许辣椒丁，能吃辣多加，不能吃辣不加；

一起翻炒均匀；

盖上锅盖，稍微焖煮3分钟。

前期肉片腌制已经够味，南方人轻口，不必再增添任何味素了，而且少盐少糖是健康饮食的关键，能原汁原味还是不要太多调味的好。

5、起锅撒上葱花香菜，一碟嫩滑美味的杏鲍菇炒肉片便做好了。

由于肉片已经兜上地瓜粉，整个成品的效果犹如勾芡，明亮万分。

端上桌品尝——

肉片的口感滑溜溜；

杏鲍菇嫩爽鲜美，肥厚如鲍鱼；

这道菜简单又不一般，瘦肉的营养价值众所周知，而杏鲍菇呢？

度娘说：杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

宅家做大厨的你，不可缺了这道菜哦。

“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。

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