我的苦乐年华（七）

我的苦乐年华（七）

      ——春天能让大豆发酵变成美味，时间也能让爱情成长！

      春天万物生机，能给大豆新的生命和希望。姥姥喜欢在春天把挑好的个大饱满的大豆，支上锅，噼噼啪啪把黄豆炒出满院飘香。一出锅我就忍不住想吃，趁大人看不到，我赶紧抓上一把捂嘴里，满口豆香，迟迟不忍下咽。姥爷在下边烧火，火候不能太大也不能太小，姥姥用铲子来回搅动，豆子能否炒的焦而不老，全凭姥爷火候。姥姥把炒好的黄豆，放在筐子里晾着，烧一锅开水，放上适量的盐和炒熟的大料，等凉了，再把筐子里的大豆倒进去。姥姥把做酱的功劳全给姥爷。姥爷已经支好了石磨，放一个大瓷盆上，姥姥负责一勺一勺地豆料舀进磨眼里，姥爷很均匀的转动着石磨，一种纯正的酱香味在他们和谐的运作下就会悄悄地散发出来。磨好的 酱粬很需要阳光，时间能让大豆发酵冒出泡泡，再过一段时间酱就会越发粘稠，颜色也变深了，这时候酱就算做好了。拿个窝头，舀上一小勺，再剥一颗小葱沾着吃，别提多好吃了，我一口气能吃一个窝头。

    姥爷喜欢用新作的豆酱去炒肉卤。每到冬天，姥爷就会买上一斤羊腥油，再买三斤肉。用文火把油练出来，再把半盆多酱倒进去，轻轻翻炒，直到把酱炒成深红色的颗粒状，就算是拉好了酱，见姥爷把切好的羊肉片倒在满屋酱香的锅里，稍加热水继续翻炒，任凭那种酱香随意挥发，馋的我不停的舔舌头。炒好的肉卤能吃一个冬天。每次都是切一小块，放锅里蒸一下，一家人沾着吃，那就是上等的好菜了。

    姥爷在家简直就是皇上，姥爷说话就是圣旨。可是姥姥从无怨言，她总是说嫁鸡随鸡。姥姥总说姥爷是当家的，事实也是如此。有时候，我觉得姥爷太霸道了，姥姥却不那么认为。她一提起姥爷就是那么兴奋。“当年，你姥爷老厉害了，打过小日本”，这是姥姥一生的骄傲，他时常提起。最让姥姥自豪的事是姥姥结婚那天，姥爷骑着高头大马，佩戴大红花去迎亲，姥姥当时才十二岁，每每提起都会幸福的合不拢嘴。结婚之前他们从未见过，仅凭姥姥的三寸金莲就嫁给了姥爷，她心里的英雄。姥爷也曾打骂过姥姥，姥姥也许不懂什么是爱情，但她却幸福了一辈子。看来时间也能让爱情发酵并长出幸福的种子！

附:

姥爷

他与土地感情深厚

庄稼是他的朋友

雨水和灾难

是姥爷难眠的心事

朴素的言语

一身的粗布

打造着姥爷乡土的梦

那年  那月

槐花开得正旺

一地麦黄

被老爷收割入仓

我看到

最后一粒米

也被他捡起

在饥饿和黑暗里

放出光芒

星光灿烂的夜里

我们还没弄懂姥爷的思想

绿色和阳光

已成为他眼里最后的形象

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