咖啡到底该喝多少？

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我以前曾经在咖啡店工作过，这次会给你介绍一些咖啡的类型，和一些市面上常见的咖啡的咖啡因含量。

一.咖啡到底好不好？

这真的是一个十分仁者见仁智者见智的话题，对于对咖啡无爱的人，就会总能找到一些可以反击咖啡的点，例如咖啡的热量高，例如喝咖啡导致心脏病等等等。

但是如果你从基本成分来观察，咖啡富含抗氧化剂，上一篇的鸡蛋文章我们已经明白抗氧化剂对于我们的健康是非常有好处的。

诚然，大量的摄入咖啡因会导致焦虑，失眠，心跳过快，甚至心情不安。

那么如何判断自己每天要摄入多少的咖啡因是没问题的呢？

你可以用你的体重（kg）*6mg,这就是一个合适的量。

例如，刘老六的体重是80kg，那么他每天可摄入的咖啡因的含量就是

80*6=480mg，别超了就好！

从广义的角度来看，每天摄入400-600mg的咖啡因是一个正常的量。

当然，有的人就算是喝了大量的咖啡，也不会出现上述我说的那些症状，这个现象称为咖啡因敏感度低，这样的原因是由于遗传的差异。

这类人群喝氮泵估计效果也不好。

基本上来说（我们取一个平均值），一杯咖啡的咖啡因含量是在95mg左右，但是咖啡因的含量变化取决于超多的因素，所以有可能同样大小的一个杯子咖啡，咖啡因的含量超过400mg。

简单举几个例子：

1.咖啡豆的种类：不同品种的咖啡豆就会造成咖啡因含量的变化，一些天然的咖啡豆的咖啡因含量会更高。

2.烘焙：关于烘焙程度的大小也会影响咖啡因含量的变化，轻微烘焙的就会比深度烘焙含有更多的咖啡因，但是深度烘焙的咖啡会更香。

3.咖啡的类型：煮咖啡，浓缩咖啡，速溶咖啡，无咖啡因咖啡，种类繁多，这些不同种类的咖啡其咖啡因含量也会变化。（接下来我会赘述一些）

4.咖啡容量：那我们说道喝一杯咖啡的时候，其实其容量是有30ml，300ml，700ml等等多种选择的，这些也会影响咖啡因的含量。

二.咖啡的种类

煮咖啡：

我想在美国和欧洲，煮咖啡在市面上和家庭里会更加的常见一些。

这种咖啡其实和普通咖啡差不多，就是拿一个带滤网的壶里面放上咖啡豆，然后烧开水来煮。

一杯煮好的咖啡差不多是95ml，含有70-140mg（根据咖啡豆种类咖啡因含量不同）咖啡因。

浓缩咖啡：

浓缩咖啡是由少量的热水，或水蒸汽外加上精细研磨咖啡豆调配而成的。

因为是浓缩咖啡，所以他每份含量非常少差不多30-50ml，因此相比于上述的煮咖啡，他的咖啡因含量也不高，在63mg左右。

另外，你们在星巴克或者其他咖啡店点单时候，服务员会给你一个double-shoot的选项，这里我们就是做一个简单的乘法，一杯double-shoot的咖啡内含125mg左右的咖啡因。

咖啡型饮料：

现在市面上能买到的一些咖啡型饮料 包括lattes, cappuccinos, macchiatos and Americanos。

基本上他们也被称之为espresso-base饮料，这是由不同含量的牛奶外加上不同比例的咖啡调配出来的。

所以这类型饮料的咖啡因含量和上文的espresso容量直接挂钩。

两个数字63mg和125mg（double-shoot）

速溶咖啡：

速溶咖啡制作流程其实是从我们讨论的第一个煮咖啡类型转变过来的，通过冷冻干燥或者喷雾干燥的方法来萃取这种能够溶于水的粉末。

因为市面上能买到的条状的速溶咖啡，能冲一杯大概是在240mg，并且它所含有的咖啡因含量比上文的煮咖啡更少，根据品牌和种类，大概是30-60mg。

无咖啡因咖啡：

就好比零度可口可乐这种名称一样，无咖啡因咖啡你可以把它当做商家宣传的一个噱头，这种咖啡仍然含有咖啡因，但是会由于咖啡豆的选择，脱咖啡因（de-caffeination）的方法，杯子容量的大小，而出现变化。

不过确实含量很少就是了，大概3-7mg左右。

三.老板，来杯星巴克

其常见的咖啡大小以及其咖啡因含量：

1.小杯short：180毫克；

2.中杯tall：260毫克；

3.大杯grande：330毫克；

4.超大杯venti：415毫克；

5.此外，一杯星巴克one-shoot的espresso 75毫克的咖啡因。

因此他们家的espresso-base系列饮料的咖啡因含量同上述one-shoot一致，包括lattes,cappuccinos, macchiatos and Americanos或其他系列。

星巴克的无咖啡因咖啡中含有15-30毫克的咖啡因，这会根据容量大小变化。

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Reference

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