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古时候，每到寒露时节，宫廷御医必会开出一些药方或者食疗，供给皇帝与皇子嫔妃们来抵御恼人的“秋燥”，并预防风寒感冒。

相传唐初的政治家魏征是个大孝子。他母亲多年患咳嗽气喘病，魏征四处求医，但无甚效果，使魏征心里十分不安。

唐太宗李世民看了记在心上，特征集御医开出良方治好老妇人的病。数十位御医经过诊断讨论，给老夫人开了一剂中药。无奈老太太喝了一口嫌苦再也不愿意喝。由于母亲喜欢喝梨汁，魏征就偷偷在梨汁糖水中加入御医开的中药混合慢火熬煮，由于睡过了头，糖水不小心熬成了糖块。

魏征觉得倒掉很是可惜，自己就试着吃了一块，没想到味道十分香甜可口。于是就拿给母亲吃，结果母亲也很是喜欢吃这亮晶晶的梨膏糖。于是魏征便每天梨汁加中药加糖熬成糖块儿给母亲吃，谁知老夫人这样吃了近半个月，胃口大开，不仅食量增加了，而且咳嗽、气喘的病也好了。魏征用药和梨煮汁治好了老夫人的病，这消息很快传开了。

到了清代，梨膏糖经过历代名医调整改进梨膏糖的功效与普及面达到了鼎盛时期。