读《入口的是食材，出口的是诗才》3

正经描述莼鲈的，也就是杜甫。他跟李白一样，看人给他切生鱼片就来劲儿：“鼓化莼丝熟，刀鸣脍缕飞。”莼菜切丝，鲈鱼切片，声音响动，刀刃如飞，看着就热闹。

杜甫是诗歌上的大宗匠，也只有他和苏轼，什么都能往诗里写，又不显俗气的了。写鲈鱼切片，他看鱼肉片缕缕飞动，过瘾；但他还写过：“无声细下飞碎雪，有骨已剁觜春葱。偏劝腹腴愧年少，软炊香饭缘老翁。”这就是某种白鱼刺身，去了鱼骨，配上青葱，加上香粳米饭，美得很。