第三百一十二天•底儿脆

我觉得自己出息了，一不小心整出一个蛮好吃的美食，还很有才地给美食取了一个名字，叫“底儿脆”。

中午看着昨晚的剩饭，想做一个炒饭吃。又想偷懒，想在电饼铛上做做好了，转而一想，家里还有剩余的大馄饨皮，可以垫在下面作底，可以想象披萨的做法。

于是来了兴趣，先把冷饭打散，加一个鸡蛋，一小把辣椒切成丁，一把老妈做的咸菜，放一点油，搅拌均匀。因为喜欢清淡饮食，而老妈的咸菜又够味，所以没有放盐。

接着把馄饨皮一块一块放成一个圈，最后中间放一块。

再把拌好的饭均匀摊平压实，在最外面一圈浇上适量的油，盖上盖子五分钟后，把盖子打开再加热五分钟，大馄饨皮就变黄变脆，上面的拌饭紧紧地贴着大馄饨皮，变成一家人了。

用刀分成四份，盛一份在盘里，乘着热乎劲吃一口，又脆又美味，很有新鲜感。

如此美食，虽然不去申请专利，给取一个名也是好的，“底儿脆”，又民间风俗，又意蕴其味！