也说越南的咖啡文化

VN Coffee

有去过越南的经历的朋友，除了当地的街道、环境以及庞大的摩托军团会留下深刻的印象外，还有一样应该不会忘记的，就是咖啡文化。说来话长的咖啡文化，除了以前受到法国、美国的影响外，越南本身也生产很多的咖啡，巴西第一，越南第二，咖啡出口是越南GDP的主要贡献来源。上图应该是大家在越南市面上看到做多的本土产品，是中原咖啡公司出品的；一般如果你旅游从那边回来想带点特产手信的话，这个是一个不错的选择，价钱也不算贵，3合一的。

但是在越南本土，很多人是不喝这个速溶的咖啡的，因为速溶咖啡是加了很多咖啡伴侣之类的，同样的份量上咖啡含量就比较低了一点。他们的习惯是，用比较粗的咖啡粉，和滴壶来冲泡。几年前刚到越南的时候，由于还没有喝咖啡的习惯，在咖啡因的作用下，晚上真的很难入睡。在我们住的房子旁边，有一个新开的咖啡馆，名字叫做“月亮”。由于工作的关系，我们每天要见很多的客人，就在这个“月亮”咖啡馆，是我们最便利的选择。带客人坐下，点上两杯咖啡，老板娘会非常好客的招呼你，他们的咖啡器皿也管理的很细心，杯子、滴壶都是一直泡在热水中的（后来发现这个方法可以让泡出来的咖啡味道更纯正，很有质感，滑嫩，醇香），在滴壶中加入适量的咖啡粉，压实，然后在杯子里第一层先倒入炼乳，滴壶放在杯子上面，倒入滚烫的开水，浓香的咖啡就滴滴答答的渗入到炼乳上面，滴完之后就搅拌和匀；这时候你会发现，旁边还有一个高一点的杯子，里面装满了冰块，你需要做的是，将和好的炼乳咖啡倒入装满了冰块的杯子里，这时候一杯香气扑人、醇厚爽滑的越南冰咖啡就呈现在你面前了，可以惬意的享用。

喝咖啡多了以后，会习惯了咖啡的味道，半年以后，我们就做到了不喝咖啡睡不着的的状态。

越南的咖啡文化，真的非常自然、悠闲、幸福。我觉得越南人的幸福指数非常高，随时都可以看到咖啡厅里坐着很多人，他们非常享受咖啡时刻，一杯咖啡可以从早上喝到晚上。然后，由于热带气候的影响，很多东南亚国家，喝水、饮料、茶、咖啡都喜欢加冰块，越南也不例外。

每天晚上，路边的咖啡馆都是宾朋满座，有三五好友相邀休闲的，也有孑身一人孤单打望的，有生意伙伴洽谈聊天的，有情侣相伴浪漫的，形形色色。时间久了你会注意到，白天在越南的街道上，女孩子都是裹得严严实实的，哪怕一双眼睛都被玻璃挡住了，因为紫外线很强，他们都会包裹上阻挡紫外线的扫射，而到了晚上，你在咖啡馆里可以一饱眼福，有时候就感觉是为了释放白天的太阳的压抑，希望身上每一寸肌肤都感受到月亮的亲吻一样；说不定你总是渴望黑夜能不能停留的时间长一些，因为你在感叹“白天不懂夜的黑”。

尝试过不少种类的咖啡，来自不同的国家，也许是越南咖啡给我留下了最初的美好，我总觉得别的咖啡找不到当初的味道。

还想去找那个“月亮”，不知道还在不在。