8月7日

夏天煮绿豆汤，要注意哪些细节？

夏日炎炎，很多人都喜欢煮绿豆汤给全家喝。绿豆汤消暑，这是大家都知道的事情。不过，喝绿豆汤，也需要了解相关的禁忌和细节。

绿豆偏寒，因此脾胃虚寒的人服用绿豆没有益处。在服用中药的同时，应该禁食绿豆，否则会影响中药的疗效，还可能加重病情。

做绿豆汤还应该注意1个细节，不要用铁锅煮。因为绿豆的活性成分大多在表皮中，若用铁锅长时间熬煮，其中的类黄酮和金属离子反应，形成颜色较深的复合物，煮出的绿豆汤发黑，食用后会造成胃肠不适。所以，煮绿豆汤，最好选用砂锅。