午餐在法国 Le Parc Les Crayères 餐厅

米其林二星餐厅 Le Parc Les Crayères 坐落于香槟省首府 Reims 城东。Les Crayères 本身为五星级酒店。我们的车开到门前，已有门童等候，代我们把车开到停车场，我们跟随引客侍应生进入餐厅。

酒店和餐厅正门

餐厅不算大。我数了数，一共十一桌，每桌二人。其中一桌是一对相对年轻的情侣，一桌中年人，其他都是如我们一样的老家伙。哈哈哈

坐定后，先点了杯年份香槟酒。侍者很快奉上餐前开胃小食，林林总总八样，印象最深的是烟熏葡萄，每人一颗，以前从未吃过，相当别出心裁。

餐前小食

我们点了厨师精选四道套餐加相应的配对酒。

上菜很快。点好后几分钟第一道冷前菜上桌。紫红的果酱下藏着鸭肝酱，上面点缀着一颗颗土豆泥球。果酱的酸甜恰到好处地综合了鸭肝的肥腴，香而不腻。

第一道-前菜：果酱鸭肝酱

第二道和第三道菜均采用低温慢煮的烹饪方法，唯食材不同而已。这样煮出来的鱼和鸡本身没什么味道，好吃与否全看酱汁sauce，而最考验厨师功力的恰是此点。酱汁是西餐的灵魂，是一道菜的纲，要靠此统领全局，纲举才能目张。我们这二道菜的酱汁都起到了这个作用。鳟鱼和鸡胸肉很嫩，浇上酱汁后味道浸入肉里，鲜美。鸡胸肉煮后又稍微烟熏了一下，味道更佳。

第二道菜-鱼：低温慢煮鳟鱼肉 第三道菜-主菜：低温慢煮鸡胸肉

第四道甜点：挺好吃，就是全然想不起来西米露下面覆盖是什么。哈哈哈...... 单点了一杯配甜品的烈酒。喝到微醺。

第四道甜点

最后以一杯浓缩咖啡完美收官。很享受的一餐。

咖啡小甜品