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简单美味的生煎三文鱼佐蒜香芦笋土豆蘑菇

2017-08-24  本文已影响0人  庄一丁

过去的几年里,我常常由衷地感慨,三文鱼真是人类忠实的好朋友啊——它们太好吃了。

简单美味的生煎三文鱼佐蒜香芦笋土豆蘑菇

今天,我想给大家推荐一下我最常用的三文鱼烹饪方法,超级简单,还很美味。

先说一下食材和配料吧,去皮三文鱼排,芦笋(大小都行),蘑菇(各类均可),土豆(小土豆最好,大土豆切块也没有问题),蒜(剁成蒜末),欧芹(切碎),黄油,橄榄油,盐和黑胡椒。

下面介绍做法,为了节省烹饪时间,我就按照我的烹饪顺序介绍了,保证全过程可以在40分钟内完成,如果时间不是很紧张的话,可以不用把步骤安排的这么紧凑。

1.      烤箱预热(200度),三文鱼从冷藏间取出放置在室温,土豆洗净切块入烤盘,用橄榄油(少量),盐和黑胡椒调味,烤箱预热完毕后,烤盘入烤箱,定时20-25分钟(视土豆的量而定);

2.      蘑菇洗净,需要的话切块(不要切太小,蘑菇会缩水),炒锅加盐和少许橄榄油,大火加热,油热后蘑菇入锅,转为中火翻炒,等到蘑菇出水,水又蒸发后关火,蘑菇控水;

3.      从烤箱中取出土豆烤盘,往烤盘中加入一块黄油,控过水的蘑菇,芦笋,拌炒后烤盘重新入烤箱,温度保持200度,视芦笋的大小和蘑菇的数量,定时10-15分钟。

4.      煎锅大火加热(为了健康,三文鱼不再用油,只用三文鱼本身的油脂,所以必须要一个完全不粘锅的煎锅,下期可以安利煎锅)。三分钟后,三文鱼排入锅(最好是三文鱼排比较好看的一面先入锅,因为这面将会是出锅时朝上的一面),转成中火,煎两分半钟(根据个人的爱好和三文鱼排的薄厚酌情调整),期间加入盐和黑胡椒调味,翻面,再煎两分半钟。此时可以出锅,如果希望有好的卖相,或者希望肉质熟一些,可以两个侧面再各煎一分钟;

5.      三文鱼装盘,取出烤盘,加入蒜末和欧芹,拌炒,装盘。

简单美味的生煎三文鱼佐蒜香芦笋土豆蘑菇

生煎三文鱼佐蒜香芦笋土豆蘑菇就这样完成了。

Bon apptit!

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