随笔（一九二四）|涮肉（六）

面对景泰蓝的清汤锅底，我固执地认为应当先把羊肉涮完，之后才能继续放入其它的食材，而且羊肉只需稍微涮上几秒就好，不然就会煮得偏老而影响口感了。其实，为了能够享用一顿涮羊肉，我额外花费了一些时间去研究资料，就想着能趁机体验一下那种传统的感觉。

我刚准备这套理论告知领导，却看到她不慌不忙地端起了盘子，并毫不顾忌地将一部分“太阳卷”推进了锅中。顷刻间，我看到锅冒出了一小堆肉山，只得小心翼翼地用筷子将它们扒散，哪知竟又弄出了好些的血沫，不由得感觉有些倒胃口了。更无语的是，领导这会儿正忙着照顾身旁的小孩，完全没有注意到锅中的太阳卷。眼看着羊肉越煮越老，我只好赶紧用筷子将它们夹了起来，并迅速地放到了小孩的盘中。至于剩下的那些，我干脆留给自己慢慢享用，也确实是不能继续煮了。为了避免被追究，我立马又悄悄地夹了一筷子羊肉放进了锅中，稍稍涮了几秒后放到了领导的碗中。看到碗中的羊肉，领导自然是没有客气，三两口就已经全部吃完，还以为就是刚刚的太阳卷呢。刚吃完羊肉，领导又急不可耐地将虾滑倒进了锅中，导致汤底中开始弥漫着一股儿海鲜味。对于这样的鲁莽行为，我自然是要选择极力地进行阻止，奈何领导动作实在太快，就只好接受如此尴尬的事实。面对海鲜味的涮羊肉，我一时间都不知该说些什么，但还是默默地选择了继续享用，毕竟钱都花了还能怎么样呢。既然如此我也懒得再去坚守什么原则，配合着领导将各种食材放进锅中，只当是品尝清汤火锅了。当一串串“响铃”放进了锅中，我突然闻到了一股儿“大海”的味道，心想怎么还点了“海带”，但明明都没有见到这个。于是，在询问领导后，我才明白原来是“响铃”里面包裹着紫菜，难怪氛围会变得越来越奇怪，以至于都察觉不到羊肉的味道了。看着很小一节的响铃，我发现只要放进锅中稍微一煮，就立马变得膨胀变得绵软，但味道却出奇地寡淡，还充斥着一股儿“紫菜”味，只是稍微尝了一口就不得不选择了放弃。对于最后的几片白菜，我实在是不愿意夹到碗中，但为了避免浪费只得勉为其难，只因它们的味道还要“寡淡”一些。无论怎么说，这一顿涮肉还算不错，套餐里面的食材非常丰富，我们全都吃得很饱，只是失去了那种一直期待的感觉。

当决定前往东来顺的时候，我还满怀欣喜地以为能够体验一把久违的传统涮肉，哪知领导竟然是毫无章法地随意将食材放进锅中炖煮。看到眼前的一幕，我实在是不知道到底该如何形容，只觉得心中有些东西悄然破碎了，倒还不如去一趟海底捞划算呢。