拍黄瓜

感觉拍黄瓜怎么做都好吃，但是女儿一直说，哪的拍黄瓜都没有我做的好吃，不知道是不是因为我拍的黄瓜味调得重。

拍黄瓜是最简单的凉菜，简单到只有两步，一步是把黄瓜拍了，一步是把料给调好。

现在天气凉了，准备三根黄瓜，夏天时我们每次都拍四根，因为太爽口，感觉再多也都能吃掉，然后先把黄瓜整根拍碎再切成段儿。

拍完备用，不要提前调味，什么时候吃什么时候调，泡出来的黄瓜调教的味儿会盖过黄瓜的清香，而且盐会把黄瓜里面的水份给腌出来。

下面准备调味料，取一只小碗专门装调料。葱、姜、蒜、香菜切碎，放入咸盐、酱油、醋、花椒粉、耗油，食用油烧热浇上去，滋啦一声，满足都是炸锅的香味。

搅拌后就可以浇到黄瓜上了。

搅拌之后就是这样，特别家常又超级好吃，无论拍几根黄瓜，最后不会剩下哪怕一小块碎黄瓜。