5.21日，霞多丽葡萄酒节

葡萄酒节日零零续续，大致每个月都有那么几个。而今天，恰逢是国际霞多丽节，又是一个狂欢日，尤其对与葡萄酒爱好者，趁此机会，再开上几瓶酒，与好友畅饮几杯！

从2010年开始，规定每年的美国将士阵亡纪念日（Memorial Day），即5月的最后一个星期一的前一个星期四即为霞多丽节，轮到2020年，则恰好是5月21日。

霞多丽是全世界最受欢迎，种植面积最广的白葡萄品种。霞多丽葡萄酒的魅力是不可言喻的，对于各种风味的葡萄酒爱好者来说，都是极具吸引力的。它可以用来酿制风格多样的葡萄酒，或酒体丰盈，或轻盈爽脆，酒的类型包括香槟，干白，甜酒亦或与其他类型混酿。

与一般其他白葡萄酒相比，霞多丽葡萄酒更是可以经得起橡木桶陈酿，陈酿过程中苛刻的苹果酸会转变为柔润的乳酸，因此酿出的酒酒香浓郁，酒体丰满，附带着由橡木桶赋予的黄油味，焦糖味以及香草味，而口感上也更加圆润，复杂度十足。而不过桶的霞多丽和长相思些许相近，酸度清新，果香浓郁，口感上也更清脆。

霞多丽的成熟度一定程度上也会决定酒香的层次以及特征。当葡萄不太成熟时，所酿的酒常带有柠檬，青苹果味，而成熟度足够，偏向与菠萝和无花果的风味。其次，气候条件不同葡萄所带有的气味也有差异，凉爽气候条件下过桶的霞多丽带有明显的柑橘味，而温暖气候下，则带有更多的热带水果为味。

霞多丽葡萄酒的正确打开方式

白葡萄酒饮用前需要冰镇，从而突出酸度。因此，霞多丽干白饮用前最好冰镇到8-12℃，对于酒体饱满的饮用温度可以略高些，而酒体轻盈的则须保持低温。对于过桶的霞多丽，因为其口感饱满，餐酒搭配更加推荐汤汁浓些的白肉类食物，鸡肉，鱼肉等，亦或搭配口感中等的意面，沙拉；而对于未过桶的霞多丽，因其口感爽脆，更建议搭配三文鱼，扇贝，龙虾等海鲜，高酸度可以去腥味，并且与海鲜的丝丝咸味也比较搭配，酸酸甜甜，别是一番滋味。