皇后锅烤🍰
2019-07-28 本文已影响0人
星星火2018
第一次尝试自己烤蛋糕，用的皇后锅小煎锅，在自己生日这一天。
皇后锅烤🍰
三个鸡蛋，45克面粉，15克白糖，25克牛奶，3克白醋。
蛋白与蛋黄分离
蛋黄与牛奶搅拌均匀
分次倒入过筛的面粉搅拌均匀
皇后锅烤🍰
蛋白➕白醋➕糖打发至尖角
皇后锅烤🍰
打发的蛋白分批次与蛋黄粘糊搅拌均匀，切记上下搅拌不要顺时针搅拌
皇后锅烤🍰
皇后锅暖锅热油倒入粘糊，小火➕隔热垫三十分钟即可。
皇后锅烤🍰
本来还要做奶油的，结果大家闻着奶香味都来了，没几下就划分干净了，下次在做吧！
小结一下：
1.蛋白打发不够
2.最最重要的是，面粉要用低筋面粉，低筋面粉，低筋面粉
我用的高筋面粉，发的不是很好，有点像半熟芝士的感觉，不过不影响奶香四溢。
