《论语•乡党篇》|| 面对上有所赐的礼仪

10.18君赐食，必正席先尝之；君赐腥，必熟而荐之；君赐生，必畜之。侍食于君，君祭，先饭。

译意:
国君赐给食物，孔子一定会摆正席位先尝一尝。国君赐给生肉，他一定会煮熟了，先给祖先上供。国君赐给活物，他一定会养起来。陪侍国君吃饭，当国君进行饭前祭祀的时候，他先取国君面前的饭菜为他尝食。

本章主要是孔子对君主所赐物品的不同应对。自然不同中有统一的敬在其中，心中有敬，外在自然有礼。

明·张居正：“腥是生肉。荐是献于祖考。畜是养。侍食是赐食于君侧。饭即是食。夫子或侍君侧而赐之以食，则其心尤加敬慎。”在品尝国君所赐食品之前要摆正席位，君上所赐如果是生肉，首先要煮熟，要先给祖先上供，以未对所赐之物的重视，以及对祖宗宣告这份荣耀。有活物呢就先养起来。而在君主饭前祭祀时还要不动声色为国君试菜。

虽然有着不同的状况，做为礼仪的典范，孔子都表现出他十足的诚心与完美的礼仪之美与对国君的敬意。并且也延伸到自身的祖宗身上，对于自己的长辈与自己的国君，他用不同的尊敬与敬意的延绵把两者结合在了一起。

“先饭”这句有两种讲解，一种就是试菜之说，古时国君用餐总有人先试吃一下看有没有问题，卫生质量问题或者是有没有被下毒。那么孔子趁主上祭祀之时来尝一个菜品也是正常之举。

另外一种说法就是国君祭祀之时总不好死盯着看，孔子也不拿自己当外人，就先吃主食，菜品当然还是要等会儿一块用才好。

个人还是赞同第一种说法的，大概被电视剧荼毒太深，那些上位者都有被毒杀的可能，身边随侍者来试菜应该很普遍，所以当时银器具才那么流行。不过史实上如何不得而知。