宾客恭敬，细节决定失败   明亮666

吃饭既然是最古老最常见的交往方式，那么该怎么个吃法呢？

恭敬要贯穿于待客的全过程，要落实到每一个细节上。

待客，最大的恭敬就是主随客便。

首先要恭请，要提前商请，有约在先。上门送请帖，上门送请帖，是最常见的方式。请帖一般选用大红纸做得很精美，用笔写或印刷上简洁的文字，说明在何时何处设宴，务请光临。请帖的内容越简洁越好，称呼一定要适宜，要表明与送帖者的关系。请不同的人，要用与其身份相当的称呼，千万不可通用或简称。比如外甥结婚，给舅父送帖，一定要写明称呼“舅父或“舅父大人”，不可按一般客人，写上某某先生。舅父非一般客人，按传统，舅父对外甥有一般的监护权。若是在父母早亡的情况下，那舅父就有义务照管外甥。所以，外甥结婚时，舅父要外外甥披红戴花，其重要性是无可替代的，怎能随便和轻视？对于像舅父这样尊贵的客人，外甥要亲自登门去请，不可托人或带话。否则，就是失礼。有时候，约请的客人，却以某种托词为由，拒绝前来，作为主人，就要检查自己在何处失礼了，寻求补救方法。恭敬，是恭请之后，主人应认真面对的又一礼仪。当客人如约前来时，主人应到宴请处的门口恭敬地等候，以表对客人的欢迎和尊敬。如果客人从大老远的地方，甚至跋山涉水，不辞劳苦，风尘仆仆而来，却不见主人的影子，连别的欢迎也不见，他的热情肯定会有冷落。所以，主人恭候是不能替代的。尽管也可由别人迎客，重大的隆重的宴请，还请有仪仗和礼仪小姐和礼仪先生，但主人一定要亲自恭候客人，才能表明诚意。“耽误客人者，每门让于客。客至寝门，则主人请入为席，然后迎客；客固辞，主人肃客而入，主入门而右，客人入门而左；主人东阶，客就西阶......上于东阶，则先右足；上于西阶，则先左足。”这样的礼仪，的确太繁琐太严格了，在现代社会大可不必再一遵循，但对客人恭候、礼让，也永远是必要的。在现代社会，人们对尊重对真诚的渴望，不是省减了，而是越来越迫切越重视。

等到客人都来齐了，正式的宴会才算开始了。

恭敬，更要表现在每一个细节上。在主人入座后，要先献上茶，谓之茶敬；要献上烟，谓之烟敬；要献上水果谓之果敬；还要尽可能地与客人交谈，谓之话敬。如果客人太多，主人没有足够的时间和精力与之一一详谈，那还要逐次与之寒暄几句，以表热情。否则，客人入席后，主人不予理睬，就容易使客人感到被冷落，“只为吃饭而来”，那就已经失礼了。等到正式上菜上酒时，那就是菜敬和酒敬了。酒菜的丰盛程度，往往被看作是主人对客人敬意的体现。所以，主人一般都尽量地提高饭菜和酒的品味和档次了，以饱客人的口福。在吃饭的过程中，每一次上菜和敬酒都要体现客人优先的原则。

等到客人酒足饭饱之后，最好再赠送一些礼品，以为纪念，谓之物敬。此类礼品以适宜为准。太重主人付出太多，过轻客人会以被看轻，选择富有象征意义的礼品较合适。在客人众多的情况下，纪念品一定要人人有份，不可你有他无，否则，就会有厚此彼之嫌，不仅达不到物敬的目的，反而会在客人中制造矛盾，引起不满。

条件具备的主人，在饭后还可安排客人娱乐、旅游、以增进友情。

在客人离开离开时，主人还要恭送。恭送一般要送到大门。帮客人拿上随身所带的包及相送的礼物，年龄脸大或身体有病或有残废者，还应搀扶，目送客人离去或上车后，主人方可返回。有条件的主人，还可安排用车-送客人回家。

这样，一个完整的待客过程才算圆满完成。总之，只要坚持主随客便的原则，在每一个细节上，都体现恭敬和尊重，就能减省和免除的，只是某些无关紧要的细节，待客的基本原则和精神始终不变。

同样，为客之道也充分体现在恭敬上，客随主便是其遵循的原则。

作为客人，去赴约和赴宴，一定要有约在先，以便对方有所准备。不可作为不速之客，不请自到，让对方感到意外；也不能主人只约一人，客人临时又增加了数人，让主人为难。

登门有礼，应主动问候主人及家人和其他客人，有次序地存放所带礼物，不可散乱。

为客有方，自己来干什么，一定要心中有数。交谈内容有限定:谈什么，是合作商议适宜，还是老朋友叙旧；是求人为己办事，还是介绍他人互相联络感情，都要一一明确。交往的范围要限定；还是同事餐叙；是老乡见面，实在咖啡馆，还是在餐厅；是在办公室，还是在家内，场合不同参加者不同，方式和目的也就不同。交往的时间要限定：是上班时间，还是节假日；是白天，还是在夜晚，时间不同交往的方式和目的也不同。