冷知识｜风靡全球的自助餐鼻祖竟是维京海盗？

自助餐，堪比是“吃货”心头的一颗朱砂痣，

约上三五好友，抱着“吃回本”的小市民心理，

“扶墙进，扶墙出”，

一起携手吃出自助餐的最高境界！

那么造福人类的自助餐的鼻祖又是谁呢?

你一定猜不到，

那就是1000多年前生活在北欧的

维京人

维京人，VIKING，

意为“从海湾中来的人”，

也带有掠夺，杀戮等意思。

关于维京人有着各种各样的传说，他们被描述成残忍的杀戮者。他们拥有健壮的体魄，苍白的皮肤，还有编成长辫的红色或金色头发。

几乎每一个现代北欧人血管里都流淌着一些维京人的血液。

曾经的海盗，如今成了世界知名的奶爸。

他们远航的足迹遍及整个欧洲，南临红海，西到北美，东至巴格达。

骁勇善战的他们却会因为抢占食物而对内部人大打出手，为了这种实物分配不均的现象，海盗头领决定了这种「自助餐」形式的用食方式。

时至今日，在俄语的「自助餐」一词干脆就叫「瑞典桌子」。

正是因为自助餐形式的分配，让维京海盗们意识到，以后掠夺收获越来越多，聚餐的机会也会越来越多，以后不如每次聚餐时都多做一些，同时减少繁冗的用餐礼节和规矩。

这样一来，海盗们可以随意取食，不会因为菜上得慢，或是好菜分不均而打架了。

直到后来这种自助形式演变为一种聚餐，二战的时候更是将这种进食方式引入到美军后方驻地的军用食堂，后来，在社会上流行开来，并渐渐起名为自助餐。

历史爱好者们在丹麦里伯维京海盗中心重建的维京长屋里，体验维京人的生活。

那么在维京时代，参加一场维京人古老的自助晚宴，我们都能吃到什么呢?

虽然维京人的确曾经是横扫欧洲，令人望风生畏的武士。但是相对的，北欧的自然条件，使得北欧的资源比较匮乏。

但从考古遗迹中发现的食物来看，维京时代的饮食还是比较丰富的，包括面包、粥、啤酒、蜂蜜酒、水果（包括苹果和各种莓子）、蔬菜和大量的肉与鱼。

维京海盗的饮食在很大程度上受到了他们所在地域的影响，在寒冷干燥的斯堪的纳维亚沿海，鲱鱼和鲑鱼是蛋白质的主要来源，一般都是晒干或者盐渍保存。

堪称化学武器的瑞典鲱鱼罐头。

维京人餐桌上的蛋白质来源主要便是各种鱼类，鱼干是维京人重要的食物来源。它们和牛肉干差不多，只不过原材料是鱼。

另外还有少量的鹿、野猪、野兔，还有各种禽鸟组成的野味。至于一些家畜，大多只有富裕的维京贵族才能够享用。

在维京人的饮食中，乳制品在也占有不小比例。这些海上勇士原本就是农民，在畜牧业方面经验丰富。奶牛和绵羊不仅为维京人提供了肉食，也是白脱牛奶、奶酪、黄油和其他乳制品的稳定来源。

在维京人的自助晚宴上，还有一种传说级别的黑暗料理，那就是——腌鲨鱼肉。

北欧历史悠久的腌鲨鱼肉，能追溯到维京人纵横大海的年代。

北冰洋的鲨鱼生性凶猛，海上捕捞作业也十分地危险，鲨鱼捕捞上岸之后，渔民们只会选取鲨鱼腹部红色的glerhákarl和鲨鱼身体白而软的skyrhákarl两部分当作用料。

这些被选中的鲨鱼肉还要经过4个月以上的风干晾晒，彻底晒足的鲨鱼肉才正式被埋在沙中深度发酵，直到肉体完全酥软。这样的辛苦炮制经常会耗去一整年的时间才有所成效。

除了煞费苦心才能吃到的腌鲨鱼之外，在北欧古代的民间医学中，鲨鱼肝油对于在斯堪的纳维亚海岸线沿线的恶劣条件下工作的渔民起着重要作用。

千百年来，挪威和瑞典的渔民使用鲨鱼肝油来促进伤口愈合，疗效显著。北欧人民还借由鲨鱼肝油来预防和治疗感冒，增加对于不同疾病的抵抗力。

北冰洋深海鲨鱼已被确认是世界上最健康的生命物种，不仅极少感染疾病，寿命亦特长，是世界上唯一不得癌症的动物。

与其它海域的鲨鱼有所不同，北冰洋深海鲨鱼肝油含有丰富的活性物质烷基甘油。现代医学证明，烷基甘油能刺激白血球细胞的生产，进而大大提高了人体免疫能力。

诺贝尔奖获得者Robert Robinson爵士进而推进了烷基甘油的应用。在今天的北欧，鲨鱼肝油依然被列为常备营养补充剂。

瑞典益可美鲨鱼肝油