鲜香入味,好吃下饭,永远吃不腻的啤酒烧带鱼!
2020-09-03 本文已影响0人
渔鲜笙
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今天天热,不想出门,翻了翻冰箱,也没什么食材了,只剩下一条带鱼。。
从小成长在海边,淡水鱼吃的不多,但是海鱼吃的可不少。
带鱼是我最喜欢吃的鱼之一,它的做法有很多。
我通常会裹上一层鸡蛋液,然后放在油锅里炸,主要是方便,省事。
虽然天热不想动,但是今天我还是决定不炸了,咱们烧它。。
首先准备好食材:
带鱼
泡青椒
葱花
大蒜
啤酒
豆瓣酱
生抽酱油
食盐
食用油
啤酒烧带鱼的具体做法:
1. 把带鱼切成均匀的小段,然后洗净沥干水分。
2. 大蒜去皮切块,泡青椒洗净切碎,备用。
3. 起火热锅,倒入适量的食用油,放入少量食盐,继续热锅。
4. 下入沥干水分的带鱼,调至中小火煎炸,煎至带鱼两面金黄。
5. 把带鱼推到锅边,然后放入备好的大蒜和泡青椒,再加入豆瓣酱煸炒。
6. 等到有香味溢出的时候,倒入适量的啤酒,然后调至大火烧开。
7. 放入适量的生抽酱油、食盐、转中小火焖烧5分钟左右。
8. 最后调至大火收汁,再撒入葱花就可以啦。
来看看最终的成品,好看又好吃,有没有想要尝一尝的冲动呢?!
有几点烹饪小知识分享:
1. 在焖烧的时候可以给带鱼翻面,让带鱼的两面均匀入味。
2. 煎鱼的时候要用中小火慢慢煎,切记不要太心急,提前在油中放盐,是为了防止带鱼破皮。
3. 用啤酒焖鱼可以去除鱼的腥味,还可以让鱼肉更加鲜嫩。
你学会了吗?
做鱼只是看上去很难做,但其实还是非常容易的。
只要一步一步进行操作,新手做出来的鱼也是非常美味的。
喜欢吃带鱼的朋友,赶快动手做起来吧~~