餐饮人怎么才能成事？

冯唐先生用麦肯锡方法解读曾国藩的《成事》火了。

建议想成事的餐饮人可以读读。

但这里要说的不是曾国藩，相比曾文正公，陶朱公更值得餐饮人解读。

相传陶朱公范蠡助越王勾践复仇后，功成身退，携西施乘舟浮海，苦心经营数年，遂成巨富，后又散尽家财，到陶地经商，再成巨富。

往事越千年，世事在变，生意经千古不易。

这里仿冯唐先生解读曾国藩的方法，将陶朱公范蠡的商训、十二戒、经商十八法等小说一番。

陶朱公商训：

一、能识人。知人善恶，账目不负。

餐饮成事第一要义在选择，选人、选址、选品。

选人（选合作伙伴、选员工、选供应商）首在人品，能力可以培养，人品很难改变。

重才轻德，累己害人。

德才兼重，账目不负，等着数钱。

2、能接纳。礼文相待，交往者众。

店小不慢客，店大不欺客，用良心换客心，餐饮人的良心不仅是待客如春，而是体现在每道菜品上。

食材口味，百般用心，客自源源不断。

3、能安业。厌故喜新，商贾大病。

餐饮最本质的东西是给顾客提供价值。

让单纯吃饭的吃的放心，吃的开心，吃的便宜。

让炫耀者能有吹牛的资本。

让社交者能有一个好的环境。

不要整天想着创新，守正才能出奇，没有给顾客提供价值的创新，都是自嗨和忽悠。

4、能整顿。货物整齐，夺人心目。

4D，5S看似复杂，其实无非是干干净净，整整齐齐。

当别的苍蝇馆都是脏乱差的时候，你整洁明亮，就是差异化，

5、能敏捷。犹豫不决，终归无成。

看准了就干到底，不要今天听同行的，明天听专家的，后天学个案例，改来改去，结果就是不伦不类。

6、能讨账。勤谨不怠，取行自多。

本小利薄，谢绝挂账。欠多了要就难了。做生意不能不好意思，但是要帐有技巧，有理由。

要让人家感觉你是真需要钱，而不是小气。

7、能用人。因才四用，任事有赖。

该谁干的事就让谁干，老板不能大包大揽，也不能凡事不管。

不要怕培养的流失，你有培养人的本事，成手走了，还会有更好的人来。

如果你的店能成为餐饮小黄埔，你自然就是总裁。

8、能辩论。生财有道，阐发愚蒙。

学会了要教人，赚到了要帮人。

水涨船高，你的徒弟越多，他们店开的越好，你的生意就越大。

在生意经上不存在商业秘密。

9、能办货。置货不苛，蚀本便经。

餐饮的钱是省出来的。把采购省出来的钱让利给顾客，你想不赚钱都难。

10、能知机。售贮随时，可称名哲。

原料有贵有贱，便宜的时候多存点，涨价了也不怕。

很多店做不到像专家说的那样抓供应链，只能是择时而采。

11、能倡率。躬行必律，亲感自生。

制定规矩的人首先要守规矩，你不守规矩，你看不住的时候，别人也不会守规矩。

规矩要一视同仁，不能有亲有疏。

12、能运数。多寡宽紧，酌中而行。

大店要有小眼光，抓细节，小店要有大眼光，看长远。

斤斤计较只能对自己，不能对顾客，对员工。

道理简单，但是越简单的道理，越是不愿意做。

以上12条你都做到了吗？

敬请关注下一篇——解读陶朱公经商18法。