万家茶企出不了一个立顿？中国两千亿茶叶大市场到底缺了什么？

相信对于大多数喜欢喝茶的朋友来说，茶叶大家都不陌生，中国是全世界有名的茶叶大国，更是茶叶的主产地，在中国喝茶几乎已经成为了一个国民爱好，堪比欧洲人喝咖啡一样，不过有一个现象大家不知道发现没有？这就是中国虽然茶叶产量很大，市场企业众多，却缺乏一个足够的分量的茶叶品牌，这其中根源到底是什么？中国茶叶到底缺了什么？

一、为啥千万家茶企出不了一个立顿？

早在2017年的时候，人民日报就曾经刊文《破除"千万家茶企不及一家立顿"窘境》文中指出，茶叶市场为例，“千万家茶企不及一家立顿”的窘境仍然没有得到改观。目前我国有6万多家茶叶加工企业，但90%以上的企业销售额不足500万元，产业大而不强，多的是普通品牌，缺的是知名品牌。

虽然时间已经过去了好多年，但是问题却始终在中国市场上存在，中国作为全世界最大的茶叶生产国之一，种茶、制茶、饮茶已有2000多年的历史。根据《艾媒报告|2019中国茶行业市场大数据及标杆商业模式研究报告》显示，2015-2018年，中国茶叶总产量稳步上升，截至2018年，中国茶叶产量增长至261.6万吨，产值高达2157.3亿元。

如此悠久的历史？如此大的市场？却为什么总也出不了一个知名品牌呢？为此，我们探访了在茶行业已经耕耘超过30年的新三板上市企业龙生茶业的掌门人朱启忠。朱启忠表示，当前中国的茶叶市场其实存在的问题是千家万户设分厂，再千家万户进市场，一方面随着中国人收入水平的不断提升，中国人的对于食品的需求量不断增加，而人民群众对于食品的追求越来越多元化、高质化。

当前中国茶叶市场最大的难点是缺乏足够的信用体系，茶叶难以进行溯源和防伪，在大量的市场销售中，除非是非常有经验的茶道高手，否则很难分清哪些茶叶是由哪些茶厂在哪个产区生产出来的茶叶，这是货真的问题。再加上茶叶的标准非常复杂，直接导致了茶叶价格的不透明，一些品质很好的茶卖不上价，但是高价的产品却充斥着很多的次品，最终形成了一个劣币驱逐良币的市场恶性循环。这就是当前茶叶市场最大的额问题所在。

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其实这就是中国茶叶市场最大的难点，就以茶叶市场中资本化最为完善的普洱茶市场为例，虽然普洱茶产业已经形成了较为完全的产业链结构，从上游的茶叶种植到中游的茶叶加工生产，再到下游茶叶各种渠道销售，最后延伸至后市场。但是市场上各种年份的普洱茶充斥其中，茶厂、原产地、茶山、茶种各种各式各样的产品良莠不齐，虽然有一些数字化的技术，比如说用数字ID的标签来作为外包装，但是各种偷梁换柱的现象屡见不鲜，各种经销商制假售假盛行，从而导致了一个价格极为混乱的普洱茶市场，在如此混乱的价格和鱼龙混杂的产品品质之下，真正的茶农没有得到标准化的市场生产，而消费者往往花了大价钱却没能真正买到好的茶叶，这样的情况下没有一个真正打得响的品牌出现也就是情理之中的事情了。

那么，这件事有没有办法破局呢？也许新一代的科技给传统的茶叶市场正在打开一个全面的可能性。

二、科技能改变两千亿茶叶市场吗？

而最近改变茶叶市场的一次变革正在悄悄出现，这一切都是源自于科技对于茶叶的全面创新，正如我们上文所说的普洱茶市场，在全民普洱茶收藏热的带领之下，普洱茶市场的资本化程度不断增加，如何溯源？如何保证品质？毕竟不是每个人都是品茶高手拥有能够一眼看出茶叶好坏的火眼金睛，这就需要在技术层面进一步加码。

而传统的所谓数字化ID依然是在包装上下功夫，然而由于包装与茶饼其实是处于分离的状态，很难保证茶饼和包装之间关系，最终的结果就是让防伪流于形式，那么有没有可能让茶饼自身拥有防伪的能力呢？

云南易见纹语科技有限公司是易见股份（A股上市）的控股子公司。易见纹语科技CEO，前IBM中国研究院院长林咏华女士带领团队就在探索一套用人工智能+大数据+区块链技术让茶饼自身成为防伪标志的办法，这就是茶纹识别技术。易见纹语科技从茶树采摘、茶叶生产、产品仓储、销售流通构建起一整套的供应链可信化技术体系。

何为茶纹，易见纹语科技的研究发现，一块普普通通的普洱茶饼看似简单，但是其中却蕴含有一种非常特殊的东西，这就是茶饼的茶纹，当一块茶饼由超过一万片茶叶随机压制而成的时候，其组成茶饼的表面的纹路就形成了一种随机的特征，这种全面的随机化让每一块茶饼看似相似却完全不同，这种唯一性是普洱茶饼与生俱来的东西，具有一经形成无法篡改的特点，这让溯源技术突破产生了可能性。

首先，茶纹的唯一特殊性带来了人脸识别式的生物识别码效果。借助每一块茶饼所特有的茶纹，其实就像每个人的指纹或者我们自己眼睛中的虹膜一样，这是每块普洱茶饼与生俱来的特殊标志，这种标志形成了属于普洱茶饼自身的“生物识别码”，按照林咏华女士的说法，茶纹可以直接锁住茶饼的身份，就像我们每个人的身份证一样。如果能够有办法精准区分这些茶纹的话，那么就有可能让每个普洱茶饼拥有终身携带不可篡改的识别信息，从而形成属于普洱茶的“个人身份证”。但是，茶纹毕竟是一种极为精细化的东西，如何识别可能才是最难的东西。易见纹语科技综合机器学习和图像分析的人工智能技术，打造出了全球首套可以大规模使用的纹路识别系统。易见纹语科技已经和包括龙生茶业在内的数十家茶叶生产企业合作，在茶叶的生产过程中就直接将茶饼的茶纹录入到系统，通过专门针对普洱茶进行的深度学习和图像分析技术的人工智能分析系统，可以在极短时间内将用户买到手的普洱茶饼和系统中已经录入的茶饼进行茶纹比对，从而实现快速身份验证。

其次，用人工智能视频分析技术进行视频锁定保障茶叶生产。在茶叶生产过程中，易见纹语科技就采用了AI视频分析技术，对于茶叶的生产加工过程进行监控和分析，让整个生产加工过程变得可控。AI视频分析能自动把每一天的普洱茶生产过程自动剪辑成30秒小程序，让消费者对购买的茶饼其生产过程“一目了然”，加深了溯源的认识。此外，通过AI自动分析，能对违规生产和操作进行自动告警，从而提高了茶企生产的过程自律。

第三，区块链技术可以给茶纹上链从而实现增信。当然，光有茶纹和人工智能的图像分析还是不够的，这就需要区块链出马了，易见纹语科技将物联网技术从茶树种植—茶叶加工—成品仓储—销售流通构建起了全方位的产业链体系，“茶纹云”构建了专门用于保存茶纹特征、茶饼基本信息、质检信息、茶饼流通信息等的区块链平台——茶纹链。通过茶纹识别技术实现“一茶一纹一码”的有机统一，并且还可以对茶饼的生产过程自动生成精细全面的可视化记录，从而借助区块链不可篡改的优势给整个普洱茶的生产流通销售增信，构建起属于普洱茶的身份认证与验真体系。

在易见纹语科技的技术支持下，龙生茶业的普洱茶则成为了最早应用此项技术的茶叶尝鲜者，其应用茶纹云与茶纹链技术的产品已经从其茶厂逐渐向其本身的茶山、茶城铺开。易见纹语科技正在成为第一个将先进的人工智能+区块链+大数据运用于茶叶生产制作的吃螃蟹企业，推动整个茶叶生产向着更加标准化、规范化、可信化的方向发展，从而进一步推动茶叶的全面信用体系，一旦这个信用体系形成，那么茶叶的互联网放心销售乃至于全球市场拓展都变得值得期待，这就是茶叶市场一个明确的未来。

其实，相似的技术又何止茶叶一类呢？在易见纹语科技看来，许多高端农产品都有被互联网化、区块链化乃至人工智能化的可能。因为农产品从农地到餐桌的整个信任体系才是当前中国最缺乏的东西，而科技无疑是保障整个体系构建的基础，一个农产品全面可信的时代正在到来。

当前我们正在新基建全面崛起的大时代中，易见纹语科技对于茶行业的改变是一个尝试的开始。在新基建崛起的时代，易见纹语正试图在农业领域构建融合基础设施，即深度应用人工智能、区块链、云计算、5G等先进科技支撑农业传统基础设施的转型升级。在科技的推动之下，全面的可信农业时代将会来临，之前我们所设想的农联网金融体系乃至于给所有中小企业服务的征信体系都有可能出现。当这些都做到的时候，中国千亿茶叶产业出现属于自己的立顿品牌还会遥远吗？