周日上新——卤肉饭🤓

儿子一直对美食节目很感兴趣，对吃的口味也较为挑剔，都随我这个吃货妈🤓。前几日，他突发奇想，嚷嚷着想吃卤肉饭，这个我确实没有做过，。这不，周日了，满足儿子，也让自己尝试尝试，还是决定试着做做。最终事实证明，味道的确不错🤗。下面介绍下卤肉饭的做法。

第一步：食材准备——五花肉半斤～八两（两人份）；青菜、香菇、鸡蛋、葱、姜、蒜、红干椒；菜籽油、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐。

第二步：葱切段，姜切片，蒜头切半，蒜叶切段，红干椒切碎，香菇切片，备用。五花肉切成拇指粗细，下热水锅焯水，起沫后倒出，滤干。

第三步：锅中放菜籽油，油热放冰糖，待冰糖融化成糖色时，倒入五花肉，中途倒入料酒，小火煸炒十分钟，再将葱姜蒜以及红干椒一起放入，继续煸炒大致五分钟，肉已成浅糖色，加入两勺老抽、两勺生抽以及一碗水，以不低于肉量的两倍水为宜。

第四步：大火烧开，转小火慢炖，大致一个小时。慢炖过程中将鸡蛋煮熟，剥壳。青菜和香菇焯熟。

第五步：五花肉慢炖一个半小时后再将已剥壳的鸡蛋和香菇一起放入锅中，继续炖二十分钟之后，将蛋取出，切半。

第六步：摆盘，开餐🤗

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