《令狐公子食栈》：寻找星爷电影“食神”里的“黯然销魂饭”

少时看食神，为港产片的创意而喝彩，更为星爷的黯然销魂饭着迷。黯然销魂饭，即厚片叉烧+流心蛋饭也，因此以叉烧闻名却无蛋的湾仔再兴、柴湾新桂香不上榜，另有流心蛋却非厚片靓叉烧的上环孖沙三眼仔叉烧饭亦不算。

1）敏华：靓脢頭肉叉燒、半熟流心蛋、甜美酱油！价钱69港币含热饮份量偏小，叉烧水准上乘但未算超级香脆。

2）TREATS：份量十足，惜蛋过熟，叉烧厚片但非香甜，46港币不含饮品算抵食。

3）阿爷烧鹅：55港币含热饮，两个太阳蛋+叉烧大份焦边但非靓脢头肉，汁也不够甜。

4）和平：号称获香港旅游发展局提名的招牌本地蜂蜜叉烧偏瘦且不够㶶，蛋又过熟，实在普通，但59港币含例汤热饮价格可接受。

5）食神：客串星爷电影“食神”的大厨开了间“食神叉烧”主打黯然销魂饭！半肥瘦梅头肉，玫瑰露酒醃製，燶边焦香，口感鬆化嫩腍，加上流心太阳蛋和爽口米粒，就是一碗超级好吃的黯然销魂饭！只是79纹港币价相对较贵！

6）鸿师傅：全香港最出名的叉烧是创于光绪年间的“再兴叉烧”，但说好吃的话，“鸿师傅”绝对有资格挑战！米芝莲餐厅“阿鸿小吃”创始人曾经开办“鸿师傅”，招牌菜为叉烧煎蛋饭。叉烧份量足、光泽靓，用上好的脢头肉配靓酒调味，无论卖相、味道和份量都抵赞！堪称全港性价比第一！可惜熬不过经济寒冬，只能回味！希望疫情过后，“鸿师傅”能够重出江湖！

总结：

1）鸿师傅的黯然销魂饭无论价格还是质量都出类拔萃，可惜结业令人“黯然”。以现有餐厅做比较，食神叉烧的黯然销魂饭堪称顶级！

2）将一碗普通叉烧煎蛋饭创为“黯然销魂饭”，这就是星爷的才华，也是当年香港娱乐圈崛起的重要因素。创意无时不在，只要积极努力就能够创造经典。