制作小馒头

      休息日：呆在家，心血来潮，自己尝试制作小馒头。品相和口感：自我感觉良好。经验分享给大家。

原料：面粉200克    活性干酵母3克    白糖5克（因人而异）  温水适量

制作流程：

1.  面粉、活性干酵母、白糖混合。缓缓倒入温水，揉搓成光滑的面团，表面抹点干面粉，防粘。放入一个不锈钢盆中，用保鲜膜封住盆口。

2. 不锈钢盆放入烤箱下层，设置恒温发酵，时间1小时。

3. 1小时后，取出不锈钢盆，面团已发酵至2—3倍大。

4. 去除保鲜膜，用擀面杖把面团压扁，擀平排气。

5. 揉搓成圆柱形长条。

6. 用刀将长条切成12个馒头胚，每个馒头胚的两侧和底部抹点干面粉，防粘。

7. 蒸笼里铺一层湿纱布，间隔摆放上馒头胚。

8. 电饭锅里水烧开后，放上蒸笼，盖上锅盖，按下煮饭键，蒸30分钟。（注：蒸的过程中，不可以揭开锅盖。）

9. 蒸完按保温键，等2分钟再揭锅盖。

      热腾腾的小馒头出笼了！