史光起：如何预估开店是否能赚钱（准确率70%以上）

开店失败的一半原因和选址有关，第一步棋走错了，后面即使棋艺再高超，也很难翻盘，至少非常辛苦，所以，今天在谈谈开店第一步——选址中容易犯的4个错误。

1、觉得房租越便宜越容易赚钱

这是开店菜鸟最容易犯的错误，觉得房租低了，成本也就低了，哪怕赚的少，压力也小得多。还有些要开店的人竟然是因为自己有商铺所以想生意，也就是让生意将就位置，这些几乎都是注定失败的想法。道理很简单，好与不好的位置房租可能相差一半，但相对的，营业额也至少差一半，看似还能接受，但不好的地段装修一分钱不会省吧？原材料成本不会省吧？人工也不会省吧？因此，这是一笔不划算的账。正确的做法是，也不一定找最好的位置（人流量多）但必须选择最适合的位置，什么是适合呢？下面会重点讲解。

2、不以目标顾客及自身特点为选址依据

不参考或对目标顾客及自身特点研究不够深入，只是大概凭感觉选址的结果很可能是花更多钱却收效更小。“最合适位置”的标准是依据目标顾客特征及自身特点来确定的——假设你要开的店是一家定位年轻人，以二次元为主题，消费中等的咖啡店，可能最恰当的选址是校园附近的商圈，而非城市中心区最繁华的商圈，两者房租可能相差一倍，但营业额却可能前者超过后者，这就是选对位置的结果。因此，必须深入研究目标顾客的行为（最常在哪里出现）与心理（更愿意在什么情景下消费），这将是少花钱多办事的最好办法。

3、只看人流量忽视客流量

购物中心或街铺房东最爱拿出人流量数据秀给租房者来看，甚至简单粗暴的让你站在门店前自己数客流——看起来可能人来人往，怎么看都是一副旺铺的模样，结果呢，租下来却发现根本不是那么回事，原因何在呢？人流量很多没错，但是必须冷静观察、客观分析，这些人流量真的是客流量吗？比如，地铁口的位置人流量特别多，这叫人流量，但是店铺如果处在“过道”处，那这些行色匆匆，奔着目的地的人流，能够转化为顾客的非常少，因为他们不是逛街心态，但你却为这些人流交了很高的房租。所以，不仅要看客流，更要看精准的目标顾客有多少（建议回头再看一次第二条）

4、跟着明星跑

现在有种说法：看着星巴克、肯德基、麦当劳在哪儿开店就跟到哪儿，其实这是个天大的错误，这很可能让新店活不过三个月。因为，那些知名品牌自带流量，品牌知名度很高，开在哪儿生意都不会太差，而我们新创品牌或小品牌，没有这个优势，另外，很多大品牌开出的新店也是不赚钱的，但是他们是出于整体战略考虑，可能是抢占先机，排挤对手，可能是区域分部需要，也可能是为未来市场布局，总之，他们资金实力雄厚，养得起不赚钱的店，但新店就没这个资本。最重要的一点，通常一些不赚钱的店都是开在新开发的商圈内，而房东为了拉动商圈人气，会以很低的价格，甚至是免费的方式把大品牌拉进来。因为只有这些大品牌进驻以后，其他招商工作才好展开。估计你选址的时候如果看到一个新商圈入驻了很多知名品牌，你也一定会信心大增，进而敢于租赁其铺位。但不同的是，那些大品牌的租金可能只是你的1/5

作者简介：美国Tutti Frutti餐饮连锁中国区CEO、清华大学EMBA总裁班特聘讲师。

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