天然酵种培养日记 Day13

这几天出差，酵种几乎被我遗忘，昨天让小朋友给酵种里加了20克面和20克水，就任他自生自灭。

不料下班时间，小朋友发来照片，看着里面都起了很多泡泡，肉眼可见。意外的惊喜，以为温度过低它已经嗝屁了。看来天冷的时候要多给他时间，让他慢慢发酵慢慢成长。

如果按方子每天从中在取出，再放新料，反而将原来为数不多的菌种白白扔掉，每天都是新的开始，每天都是从幼苗开始，他自然长不大。

还是要多给他时间。

还有，就是我越在意越关心的时候，反而用的不得其法，虽然也是为他好。

高兴之于，告诉小朋友取出40克，加20克水和面粉，继续发酵。