沪上探店记

上海杨浦区五角场，一个集合了五家商圈的超级商圈，五条路口下面，是一个联通五个商圈的地下广场，站在广场中央，合生汇，万达，无印良品，苏宁易购，百联又一城，尽收眼底。让人称赞这设计的巧妙。

合生汇里面，以新疆菜为代表，有一家塔哈尔，常见菜品不多说，是正宗的口味，尤其有一道皮辣红，口味独特，原材料西红柿据说是新疆空运过来的。

皮辣红

这个菜口感极好，西红柿清脆可口，让人眼前一亮。

地下一层，有一家像食堂一样经营的店，适合吃个便饭，叫大米先生。

大米先生

右上角的焦糖排骨味道不错，甜口，香味浓郁。

开在商场里的店，总让人出戏，有一种高级感，穿过弥漫着香水味的楼层，上扶梯，人少的话进店就坐，人多的话就在门口等待，奶茶店，甜点店就在附近，吹着空调，但是缺少烟火气，是的，现在当我走进这样的店，我会觉得它离我很远，让我很难放下所有警惕和伪装，让自己敞开心扉地去感受一顿饭的满足感。

苹果花园

于是我开始四处寻找，先是找到了苹果花园这样的面包店，简陋却不简单，相同的材料，价格更低，没有参加甜品排名，有的是老上海人日常生活里的不可或缺，它就是那种你家楼下的面包店，你想吃早餐了，你想吃面包甜点了，随便下楼一买。在这家面点店的隔壁，是一家超市，然后就是一个门面极小的店，兵哥龙虾。

招牌十三香龙虾

大龙虾48一斤，满三斤送一斤，加上一份面，就着吃，十三香龙虾汁的香味，拌着面香，超过了你吃过的所有面汤。店内烧烤是炭火，就是这个在如今的大城市少见的炭火，让烧烤显得格外香气四溢，如果你长期吃电烤烧烤，真该来试试炭火的美妙。

碳火烧烤小样

这家店我吃了三次，每次推荐给不同的人，坐进来的都是说着上海话的本地人，听不懂几句。但是也从侧面说明，这家店的地位。

在复旦大学附近，有一家川菜馆，也还不错。很多人有误区，到了什么地方，就一直想吃本地特色菜，其实挺难的，像北上广这样的城市，全国的菜系基本都有，只是有一些地域特色，但是你不一定吃的习惯。其他的特色餐馆也不妨一尝，它们扎根了上海，就多多少少本地化了，毕竟食材大部分还是来自于本地。

店里年轻人多

这家最有名的，是小炒肉。

农家小炒肉

有点辣，但是很爽。肉质外焦里嫩，香味扑鼻，就着米饭吃，很是惬意。

另外，在上海也尝了本帮菜，我们问店员，为什么叫本帮菜，店员说，就是本地菜，如果是杭州的菜，就叫杭帮菜，大意可以理解为，帮是一个对地域的称呼。本帮菜里面，最具有代表性的就是红烧肉。

红烧肉

上海本帮菜里的红烧肉，甜口，肉块大，皮，肥，瘦三层，层次分明，入口即化，香味浓郁，三块让你饱。这些店基本都在杨浦区，五角场附近。还有联名店，比如随着B站纪录片《人生如沸》《人生一串》火起来的同名店，让粉丝可以一次性品尝全国的火锅食材，各地烧烤，也是很不错的店。

重庆耗儿鱼（人生一串）

在大学路上，还有一家面馆，厦门口味。

沙茶面

第一次吃沙茶面，海鲜版的，沙茶的味道很香，配合海鲜，非常契合，台湾省产的芭乐汁，加了冰以后，酸酸甜甜。这家店叫做屿见面。

我对面是有着特别的执着的，西安四年，吃遍了油泼面，刀削面，臊子面，宽的，细的，主要突出香辣，面的质地偏软，但是口感重。上海有一家店在广州路附近，沪西老弄堂面馆，上海市面食排名第一。

排名第一的葱油拌面

七块钱一碗面，面条细，苏式面条好像都是这样，其貌不扬，名不见经传，但是葱香扑鼻，油甜而不腻，吃完了可以无限续。我也不禁感慨，果然是第一。越是简单，越有内涵。

我去过最远的一家店，是一家韩国菜馆，小草屋。

在闵行区

小区里的店，大众点评收录13年。

韩式拌面

店里营业的，是祖孙三人，男的在厨房忙活。韩式拌面据说，是和韩国本地味道一样。我没有对比过，但是觉得还不错，看上去好像很咸，其实是甜甜的，也没有那么重口味，偏淡一些。

生菜卷咸猪手

吃着不腻，可以搭配店里的泡菜，很是一绝。

嫩豆腐汤（带米饭）

豆腐入口即化，非常软，看上去好像很辣，其实完全不辣，豆腐真的好吃，配一碗饭，妙极。

上海，让人觉得是魔都，美食也是遍地都有，有的亲民，充满烟火气，有的高端，让人印象深刻。羡慕这里的人，可以在探店的乐趣中，安排自己的每一顿。