糖的“36般变化”？

我倡导大家“戒糖”，但执行下来却变成了“不吃主食”，这差异也太大了点！其实不怪大家，因为糖她会“变化”，在不同场合糖代表不同的意义，会弄混，容易把人绕晕，这样别有用心的商家的商机就来了。

今天给大家捋捋～糖。

1.通常️，我们大家理解的糖，就是甜甜的糖果等，代表有蔗糖、糖果、白糖、红糖、糕点、点心、蜂蜜、含糖饮料之类，也就是我所倡导大家尽量少吃的部分～添加糖，可以人为（工业制作时）添加到食物中。

2.营养学的糖指的糖类，这是碳水化合物的另一个名称，是从营养素角度给它的名字，泛指所有的碳水化合物，包括前述①的内容。

糖类按糖分子由少到多分三大类，糖、寡糖及多糖。

糖包括单糖、双糖和糖醇，常说的葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖、山梨醇、木糖醇等都包括其中。

葡萄糖又叫右旋糖（D－葡萄糖）是最常见的糖，广泛存在，是糖类构成基本单位。

左旋糖（D－果糖）是天然碳水化合物中甜度最高的糖，通常与蔗糖共同存在于水果汁及蜂蜜中。

蔗糖即俗称的白糖、砂糖及红糖，几乎普遍存在于植物体内。

乳糖只存在于动物乳汁中。

木糖醇甜度与蔗糖相等，其代谢不受胰岛素调节，作为甜味剂用于糖尿病人食品或药品中。

寡糖包括异麦芽低聚糖、低聚果糖、大豆低聚糖、棉子糖等。

低聚果糖为水溶性膳食纤维，是益生菌双歧杆菌的增殖因子，主要存在水果蔬菜中。

大豆低聚糖是大豆中可溶性糖的总称，也是双歧杆菌的增殖因子，可作为功能性食品集料，比如替代部分蔗糖加于饮料、酸奶、面包等中。

多糖包括淀粉和非淀粉多糖。

可以说我们吃主食就是为了获得淀粉。淀粉存在于谷类、根茎类植物中，由葡萄糖聚合而成，人体经过消化成葡萄糖后吸收利用。

非淀粉多糖包括我们通常听到纤维素、果胶、银耳多糖、蘑菇多糖等，对身体有相应的保健功能。

3.单指葡萄糖

经过这么一梳理，我想大家就更能理解：戒糖≠不吃主食这个意思啦。

戒糖是主要对象戒单糖，因为他们分子量最小，最易吸收，对血糖的影响立竿见影（易让血糖坐过山车），不利于身体内平衡，偶尔为之，身体机能正常尚且可以应付，长此以往，不出问题都难。

主食是复合型的糖，进入人体需要拆解消化，吸收就慢，利于血糖稳定与持久，对身体会更好！

亲们，明白了吗？欢迎留言交流！

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