开始记日记＃1381 立冬吃了饺子

2020/11/07 星期六 长沙-南京

恍惚中，日子就到了立冬。一早从长沙赶往南京，9:45顺利落地禄口机场。胖子接了我，一起去了老门东那里的红公馆。

落叶伤秋，立冬到了，这一年也差不多就完了。

在这样的环境里喝茶聊天吃饭，可以说是这次临时安排的南京之行对我的奖励。秋色浓，有太阳，坐在室外不冷，有很好的风景。

这次南京之行是我临时决定的。胡元骏老师在南京采访拍摄，这件事是我撺掇胡元骏老师做的，他开始工作了，我怎么也要过来看看的。我也是喜欢南京的，这里有好朋友、好吃的、好风景（虽然很少出去看风景）。黑珍珠提名公布后，南京入选的有几家还没有去过，也想借此机会学习考察一番，于是决定推迟回北京的时间，从长沙直飞南京。

午饭在在红公馆老门东店随便点了几个菜试试他们日常出品的水准如何。平时去餐厅吃饭，基本都有熟人陪着，厨师也会格外重视，很多时候要比日常出品质量高一些。要想看到一个餐厅的真实水准，不是看它给你做的那一桌水准如何，而是要看零点时的出品是否有一个认真的态度。红公馆是黑珍珠一钻餐厅，在南京名气不小，能否保持一钻的水准是很重要的，黑珍珠不仅能给餐厅带来流量，更是对餐厅经营者的一个肯定。

鳕鱼羹。

熏鱼

熟醉蟹

红烧肉配鲍鱼，形好味佳，浓汁拌匀米饭，吃着很是过瘾。

蒸膏蟹。如何处理好蟹肉和蟹膏的关系还需要厨师好好琢磨琢磨。蟹肉鲜甜，蟹膏却有点老了。

辣椒炒海参。味道不错，也给了一点建议，虽然提倡少油，但这道菜油脂多一点会更好吃。

蒸闽东壹鱼大黄鱼。鱼好，火候准。

青椒炒茭白丝。大赞！脆嫩有味，难得。

鸭血粉丝汤配韭菜盒子。很久没有吃鸭血粉丝汤了，今天吃了这个，很喜欢。

这一餐吃的开心，菜品水准在线，虽然小有瑕疵，却是见仁见智的问题。就我在南京的饮食经验来讲，红公馆老门东店是家不错的餐厅。

入住颐和公馆188房间，喜欢民国建筑里的幽静雅致。整理好行李睡了一会儿，这两天都是赶早班飞机，五点多钟起床，六点钟出发去机场，虽然在飞机上迷糊了一会儿，但是到了下午还是觉得困顿。有人说最好的养生就是睡个午觉，灵不灵不管它，睡午觉真是一件幸福的事情。晚上和路尧师傅一起吃饭，他说我的气色比中午好上许多，显然就是午觉的功劳。

晚饭不想动了，这两天注意少走路，可还是走了不少，创口不时会有疼痛感，决定在颐和公馆万国春餐厅吃晚饭。路尧师傅知道我喜欢吃饺子，今天又是立冬，北方人冬天没得吃，过节就知道吃个饺子，于是路师傅给我包了猪肉白菜馅和韭菜鸡蛋馅的饺子，还准备了四个素菜：炒茼蒿、炒菠菜、韭菜炒芦蒿、韭黄炒炉鸭丝。这几个青菜我吃了很多，好吃，更能补充这几天大菜多蔬菜少导致维生素不均衡的毛病。

炉鸭丝

韭菜炒芦蒿

清炒茼蒿

炒菠菜。

猪肉白菜水饺。每一个饺子都是满满的汤汁，咬一口鲜味四溢。

韭菜鸡蛋水饺。真香，韭菜香，鸡蛋处理的很有口感。

南京水饺上来和北方不一样，北方是干捞不带汤，南京是带着汤水一起上。不过这不重要，关键是我这个游子立冬日吃到了饺子，而且是那么好吃的饺子。我在朋友圈说：立冬日，在南京。颐和公馆万国春餐厅吃几个饺子。感谢@Lily Z，感谢@路路 路师傅。