葱爆羊肉

夫人不食猪肉。

所以家里备的只是牛羊和鱼虾。

然而再好吃的东西如果天天吃也会生厌。所以在食材不改变的情况下必须不断更换方法。最简单的方法就是跟着百度学习了。

几个月前学会了这道葱爆羊肉。

羊肉切片，生抽胡椒香油腌制入味。

油锅烧热至冒烟。因为爆必须高温，快速。

羊肉加到锅里爆，因为温度高，如果又太厚的情况下，几乎变色即熟。

此时加入葱条。家中无葱，洋葱代之。

此时也可以稍微加点料，如酱油和香油。腌制中用料较多，不加也可。

葱类入锅不能超过二十秒，否则失香。

最后加醋提香。出锅。

味道甚佳。屡试不爽。