月饼

“今夜月明人尽望，不知秋思落谁家”。不知不觉中又一个中秋节即将来临。

月饼礼盒满天飞，光这两天就收了两、三盒，都是高糖的食品，家人也不敢多吃，一个品种吃一小口，浅尝则止。

记得两、三年前，每到中秋节前后，到处都是倒卖月饼券的黄牛，有的人家收了一堆月饼券，吃不完，低价转让，黄牛收了券，加点提成再转卖给别人，卖的价钱总归比券上的面值低，没月饼的人家也乐得从黄牛手里买。

做月饼的厂家也乐得发行月饼券。买了券的公司企业单位作为福利发给员工，有的家庭各种渠道收一堆券，要么低价转让给黄牛，要么忘了领，这一部分没兑现的券，月饼厂家钱已经赚到了，还不用真正开工生产，何乐不为呢。

现在的月饼品种也比以前小时候多了很多，京式、广式、苏式、台式、港式、咸的，甜的，辣的，麻的，五仁、冰糖、芝麻、蛋黄、火腿、鲜肉，甚至还有冰激凌月饼，玲琅满目。

不过说实在的，我最怀念的还是小时候在家属院旁的那家月饼店吃的月饼。为什么好吃，因为是现做的，刚出炉的。

那时候小，一放了学就在家属院疯玩，经常逛到月饼店，看师傅们做月饼，那个时候月饼都是模子里倒出来的，先和面，然后就是调馅，豆沙、五仁、冰糖啊，馅好了像包包子一样把馅包进面皮，揉吧揉吧成一个球，接着就把它按进模子里，压压平。

稍过一会，等面皮稍微硬点，就可以把模子里的月饼磕出来，摆到烤箱用的铁盘里，刷上糖水还有些油，上烤炉。烤个十几分钟后，大功即可告成。

月饼店大门前摆了个桌子，上面经常横着放着几个烤箱用的铁盘子，最激动人心的时刻就是月饼出炉，师傅打开烤箱，用戴着厚手套的手从烤箱里把一盘盘月饼捞出来，高声叫喊着“让让，让让哈，别烫着了”。

“啪”的一声，师傅把铁盘扔在了桌上，里面就是一块块黄灿灿刚出炉的月饼，冒着热气，那个味道那叫一个浓郁，夹杂着豆沙馅的甜、五仁馅的桂花香，扑面而来，馋的围了一桌子的小朋友口水狂流。

有几个零花钱的小富豪们骄傲的拍上一、两块钱，这个叫着来个豆沙的，那个叫着来个五仁的，羡煞了没钱买的小朋友，只得巴巴的看着，玩的好幸运的话可以央求掰个一块分享一下，也算是解了个馋。

刚入口的月饼，味道好极了，面皮是软的、热哄哄的，不像商店出售的已经凉了的盒装月饼。有的时候还得提防着烫着嘴。

最喜欢的就是五仁，咬一口馅，桂花、花生、瓜子、豆沙、青红丝的香味、甜味溢了满嘴，嚼上几口，那真是一个美味，往往是吃的太快，三下两下就把一块黄澄澄热的月饼报销掉，砸砸嘴，还觉得意犹未尽，巴巴的看着铁盘里的月饼又开始流起了口水。

可惜的是，没过两年，也不知是店老板家里有事还是什么别的缘故，月饼店终于关了张，从此以后，这美味的刚出炉月饼的味道就一直只能在记忆里才能重温了。

这么些年，也曾留意着寻找着一些能现做月饼的店，但是一直都没能如愿。再也没吃过刚刚烘烤出来的，热烘烘，香喷喷的月饼了。

每到中秋，还真的特别想念。