看完这个美厨娘做的早餐，我饿了......

事情的起因是这样的，某天小宿不小心刷到一条热门微博，里面是一个姑娘三个月以来自己动手做的每日不重样的精致早餐，有西餐料理，也有清粥小菜，有格调的餐具加上那么点温度恰好的晨光，简直完美。

于是小宿不淡定了，相信你也不会淡定，羡慕之心瞬间点燃，行动力超群说做就做，准备食材、订购餐具、向男（女）友许诺每日爱心早餐的愿景......

那么问题来了，对于一个平日里忙忙忙，生活分分钟变成凑合的你，要怎样才能做出一份元气满满的早餐？

食不相瞒，前段时间，小宿悄悄去了趟苏州云泉温泉美宿~

重！点！是！（敲黑板！）小宿每天看着云泉的美厨娘蔡姐变戏法似的鼓捣美食，也耳濡目染，偷得一手好师！作为大家的真爱粉，小宿也不打算藏着掖着了！

-----这是厨房菜鸟进阶美厨娘的分割线-----

有颜色的饺子才有故事

都说好吃不如饺子，小宿说好看不如彩色饺子。在做饺子皮的白面粉里加上不同颜色的蔬菜或者水果汁，就能把原本白白嫩嫩的饺子变出不一样的色彩。

绿色饺子加的就是菠菜汁，紫色是加了紫甘蓝，红色呢，当然是胡萝卜汁。丰富的颜色不仅使饺子皮看起来非常好看，还更有营养。下水一煮，颜色不仅不掉，反而更饱满更鲜艳。

云泉的美厨娘蔡姐包饺子功夫娴熟，手指上下翻飞，如果你和小宿一样技术不熟练，不要放太多馅，由中间向两边将饺子皮边缘捏一下，这样饺子下锅煮时才不会漏汤。

饺子不能光长的好看，蔡姐做的饺子，皮薄如绉纱，筋道有韧性，一点不黏牙，可以一个个滑进口中，内陷软嫰滑爽，肉量也正正好好。

泡菜：泡得一手好菜

云泉的早餐桌上怎么少得了泡菜呢，下个粥，配个酸萝卜、酸豆角，或者是胃口不好的时侯来点儿，感觉整个世界都能变明朗。

其实凉爽的秋天比起夏天更适合做泡菜，夏天气温高，泡菜坛子里发酵过快，反而容易变质。

小宿家里一角常年放着两个泡菜坛子，一个泡的白萝卜，一个是酸豆角，小时侯的味道太深入人心，这么多年了，最爱吃的泡菜种类也是这小两样。

支你一招：下次买大白萝卜吃，去皮直接拿刀削，削下厚厚的萝卜皮用来做泡菜。腌制后的萝卜没有过多的调味品，口味单纯澄明，简直是开胃神器呀~

一只凹造型的荷包蛋

人人都爱吃荷包蛋，但要煎出一颗漂亮的荷包蛋却不是那么容易。

看着蔡姐起锅、倒油、调好火候、倒进蛋液，直至荷包蛋成形的全过程，小宿得出以下结论：一颗漂亮的荷包蛋，首先形状呈半圆，圆滚滚的蛋黄得要安安稳稳的待在颜色漂亮的蛋白中间，且蛋黄绝对不能破裂。

还有一个煎出完美荷包蛋终极窍门：当蛋白有些凝固的时候，往鸡蛋上洒两勺热水，然后马上盖上锅盖。这时候的蛋黄啊，快要凝固但还没完全凝固，煎出的鸡蛋好看又好吃。别小看这两勺热水，会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑~

有瓜也有果

蔡姐每天清晨都到云泉附近的市场上采购瓜果蔬菜，春天有樱桃，夏天有芒果，秋天有木瓜，冬天有青枣，切成片，放在小碟里，甘甜清爽。

“秋三月，此谓荣平，天气以急，地气以明。”秋天的特色就是“燥”，中医说的“秋燥”是因为人平时身体虚弱，加之在气候转变的时候喜欢吃温补或煎炸的食物引起的，所以适合秋天的水果都是“润燥”的，比如苹果，清除湿热，比如甘蔗，滋养润肺，再比如枇杷，清心养颜......

有五谷也有杂粮

在云泉，早餐桌上的红薯、玉米、南瓜，都是蔡姐从市集上采购的当季粗粮，没有经过任何农药与化肥，皆是顺时而为、应季生长。

想知道如何蒸出一只完美的南瓜吗？其实很简单，你只需要把瓜肉和南瓜籽分开，至于切成片还是切成块？那自然是看你的心情；接着把切好的南瓜装进碗里，最好是陶瓷碗，更耐高温；再均匀的撒点盐，当然如果你嗜甜，也可以放白糖，如果想减肥，可以什么都不放，南瓜本身就有甜味；最后取个巧，煮饭的时候把南瓜放在蒸隔上面，米饭好时，南瓜也熟啦。

恰到火候的养生粥

你还需要一碗不黏不稠的粥，白胖胖的米粒嵌在浓稠的米汤中，点缀着碎碎的绿，再配上一小碟泡菜，清粥小菜，简单美味。

▲云泉的绿豆粥，清爽简单。

可以把五谷杂粮都放进锅里，看着锅内深红浅绿，脂稠玉浓，伴着气泡上下翻飞的画面，小宿心里有种说不出的安慰感。继续煮，先大火，后小火，二十分钟之后，厨房里渐渐飘出各种米特有的香气。

不记得是在哪里看到过这样一句话：“那些在浩浩荡荡的酒席中觥筹交错、推杯换盏的人，我早已经忘得干干净净了，唯独牢牢记得曾经与我共喝过一碗粥的人。”

最后的点睛之笔

暖心的早餐也需要美丽的器皿来搭配，把早餐吃成一幅画。在云泉，早餐可以乘在陶皿里，陶皿拿在手中非常有质感，有点磨砂的感觉，而底部打磨全平，更方便放置。

▲来张早餐全家福，乘在陶皿里的云泉早餐。

写到这里，小宿的胃开始无比想念蔡姐......这已经不是蓝瘦和香菇的问题了......

于是只好默默掏出手机，打开12306，订了张周末去苏州的火车票......