葱油鲈鱼

秋风一起，便起了鲈鱼之思。

鲈鱼鲜美，清蒸乃是最佳。

刮鳞破膛，两侧斜切几刀。

塞入姜片。

视鱼之大小上锅清蒸。

鱼大则多蒸几分。

鱼小则少蒸几分。

蒸得火候刚刚好就很q弹。

鱼出锅装盘。

上锅烧油。

油热时加入葱段。

倒入适量酱油和烧酒。

浇鱼身即可。