猪脚姜醋

突然间有人说有姜醋猪脚吃，在这寒冷的冬天，不说是雪中送炭，也无疑是寒冬送温暖了。白天没空品尝，晚餐时热上一小碗，几口热姜醋下肚，立刻驱散了这天气的湿冷，暖胃暖心。

关于姜醋猪脚的做法，早在十几年前就有人教我了， 大致做法如下。

材料：生姜、猪脚、甜醋、鸡蛋、盐。

猪脚斩成小块，下水煮几分钟捞出，下锅油炒几分钟备用。生姜切片后用油炒几分钟后倒入甜醋煮开，再加入猪脚焖煮一小时。捞出一半猪脚姜，加入煮熟剥壳后的鸡蛋，再加入捞出的那部分猪脚姜，姜醋的量要能淹住所有的猪脚鸡蛋，煮开后盖上盖子浸泡两天，再继续煮，直到把猪脚煮烂。

喜欢动手的朋友可以试下。

同事们有家里生小孩的，一定会煮很多猪脚姜醋鸡蛋，不仅产妇吃了补身子，而且大量送亲友，亲友们也跟着有口福了。

平时想吃了在超市里也有卖的，茶餐厅饭店也经常可以提供，猪脚姜醋鸡蛋已成为日常菜式。