做一枚优雅的吃货

听我的，做一枚优雅的吃货。

许久之前，我对于那些自称“吃货”的家伙，是鄙夷的，是不屑的，仿佛终日专注于“吃”这种寻常的行为，是件很不光彩的事情。然而总在刹那间，我才会发现，做一枚优雅的吃货，也有一种别样的乐趣。

我想首先，做一枚优雅的吃货，要对于美食有一种包容的情怀。

无论是来自天涯海角，抑或是异国他乡的美食，都能尝得不亦乐乎，有滋有味。更不用说穿行于大街小巷只为探寻寻常人家中最朴实无华而又蕴藏着细腻真情的执念；徜徉于大大小小的路边摊、大排档里只为体会那份最原始的匠心；邀几位老友到亲切熟悉的小餐馆里抚摩木桌的印痕，重忆旧时光和相聚的味道；独自到像模像样的新餐厅一角且饮且食，跌宕自喜……

即使不能做得一手好菜，也能将家常饭菜或是山珍海味饕餮贪食，只要是可口美味的食物，又何必在意街边小摊或是高档餐厅。这是成为优雅吃货的浅层境界，而这其中的乐趣，便是用舌尖去感受，用虔诚的心去体会食物的本真罢。

嗯，别小瞧吃货，他们也是有悠久历史的喃，下面是选自《论语·乡党》的一段，诠释了孔老夫子对于食物的理解：

食殪而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。惟酒无量，不及乱。沽酒市脯不食。不撤姜食。不多食。祭于公，不宿肉。祭肉，不出三日，出三日，不食之矣。食不语……

大概概括一下：变质的食物，不吃；肉类分割不到位的，不吃；蘸料与食材不相配的，不吃；不放心的酒肉，不吃……老头子能列举这么多出来，绝对是吃货界前无古人的一代宗师喃。

而这位一代宗师的吃货格言，想必已经家喻户晓：

食不厌精，脍不厌细。

然而更高层次的吃货，应该是一个生活家，深谙食材和饮食文化的道理，理解酸甜苦辣的滋味，并品出常人不易察觉的丰富情感和内涵。

儿时的我常被妈强迫着推向灶头，我一度认为掌勺儿是种令人憎恨的事情，厨房里的一切，都显得那么枯燥乏味。我与厨房的不解之缘都从那道酸酸甜甜的番茄炒蛋开始，妈手把手地教我洗番茄、打鸡蛋、切葱末儿……那时的我拿不稳刀儿，还好几次划破了手。

妈把她的手艺，一点一滴地亲传给我。去菜场时她把我捎在身边，一样样地指给我看：这样的菜新鲜，那样的菜不好……她还叮嘱我要多买些老婆婆摆小摊卖的自己种的菜，它们更有菜味儿。

我最初懂得人情事故的地方就是在菜场。直到现在我每次去的时候，都会向那个熟悉的老头子打声招呼，花几个硬币买下块仍飘荡着豆花香的手酿豆腐；俯身看看那些小摊，偶尔拎回一袋紫蒜或是板蓝根叶；找肉铺的胖大婶称点轧成肉糜的瘦肉……

时光荏苒，当我再次掌勺站在灶前的时候，我已经有了那种自信，那种做好菜的自信。谢天谢地，更感谢我妈，用她的亲传教会了我一手精湛的刀功，教会了我熟悉的手艺和味道，当然更重要的是教会我一系列成为一位吃货的基本礼节：包括熟练、得体地使用刀叉，吃饭时不咂嘴，咀嚼时不发出声音，和长辈进餐时要注意先关照他们……

她无心插柳地培养出一个吃货，而我却发现太多、太多的乐趣：我渐渐了解煎银鳕鱼的火候，懂得如何选购那些进口的海鲜和牛肉；我明白怎样成功地使用各种调味料让食材的口感锦上添花；更多的是我做出了家常菜平易近人的味道，简单而又回味绵长……

所以对我来说，生活中除了诗和远方，还有美食和灵感。而真正意义上最优雅的吃货，恰恰能够发现寻常生活中最动人的滋味，体会在氤氲的香气中最平凡的情愫。

嗯，我再也不敢囫囵吞枣、暴殄天物地应付食物了，再也不敢成天乱吃方便面、快餐之类的垃圾食品了。我要做一枚优雅的吃货，嗯，我是认真的。

END.

［嘿嘿嘿忘了拉仇恨了，本宝宝可是一位怎么吃都吃不胖的吃货喃。|•ω•`)］