家乡的南瓜味

南瓜性温、味甘、无毒，入脾、胃二经，能润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒，其作用主要表现在以下几个方面。

1、解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。

2、保护胃黏膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，使其免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

3、防治糖尿病，降低血糖：南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

4、消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

5、促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的重要物质。

6、预防中风。

知道了南瓜的药用价值和食疗功效，这两天，天阴沉沉的下着雪，外面也冷，不想出门，在家不知道吃啥饭好，看到了南瓜，就想起我们在老家吃饭的情景，我家大门面向南，向阳，秋天正是南瓜成熟期，到吃饭时，多半巷都是我这大小差不多的同龄人，端着饭碗集中在大门口，十有八九都是南瓜饭，成了“南瓜宴”的交流会，有南瓜粥南瓜面、南瓜麻食南瓜馍、南瓜包子南瓜饼、南瓜油饼南瓜饺、南瓜烩菜，大伙开心地吃着聊着，互相品尝着佳宴，互道着各自的做法，不同的饭食，只是饭内的配料及配菜不同，口感味道各不相同，有甜麻味、甜辣味、甜咸味、甜味，都带有南瓜香甜味和南瓜的色彩。看到南瓜就想到了姐妹们在一起吃饭的情景，久久心情不能平静，真想你们呀。

前些天在老家带了几个大南瓜，平常不太爱吃南瓜的我，今天想着当年姐妹们说的做法，试着蒸南瓜馍，现在和大家共享做法。

1、切半个南瓜，削皮，切小块，放在篦子上10分钟蒸熟。

2、熟南瓜放在盆里加入面粉搅拌，再加入少许油、糖（爱吃糖的放多些）、发酵粉、打入两个鸡蛋，搅拌均匀，内不用加水，用手揉面光滑。

3、盖上它发酵到原来的二倍大，放到面板排气，用手把面揪成小剂子，揉成小圆馍，让馍在面板上发酵轻。

4、放蒸笼里蒸25分钟，关火5分钟后揭锅盖出笼。

头一次用南瓜蒸了一小锅香喷喷、黄亮亮、软绵绵的馍。小孙女跑到厨房说：“奶奶，我闻到好香的味道也，哇塞，这么多黄黄的馍，我要吃。”

馍不烫手了，我婆孙开始吃饭，孙女平时吃馍只吃半个，今天居然吃了一个，边吃边笑嘻嘻地说：“奶奶，馍好香，好好吃也，”也许是孩子第一次吃尝尝鲜，可我怎么也吃不出当年在家南瓜馍的味道，那味不只是南瓜的味，那是家的味道，那味有着我们齐心协力，互帮互助，喜笑颜开的味，心比南瓜更甜的味。

真想家呀，想我们忙时一起定果，一起套袋，一起卸果，一起卖水果，同吃一锅南瓜麻食饭；闲暇时坐一起娱乐，闲聊，热闹的场景不时地在我眼前一幕幕地浮现，不知什么时候我们又能聚在一起，再次畅谈做“南瓜宴”的新经验，共享美食，找回家乡姐妹的南瓜味。