吃在北京丨红珊瑚包子铺

毕业有几年了，一想起大学的日子，满脑子都是和同学们的疯狂，舌头上恋恋不忘的，却是后门那个三更营业的包子铺。

红珊瑚包子铺刚好开在学校后门，正对着黄亭子小区，食客大多是学生、街访，一家三口经营，儿子不到15岁就来全职干活了。

北方人在我脑海里都有一种特殊技能，他们能随时从包里抽出一根擀面杖，轻轻松松为你擀出一顿皮薄肉厚的饺子或者包子。令我感到惊奇的是，包子铺的一家三口都是安徽人，却也同样拥有着像北方人的特异功能，并且毫不逊色。他们来北京20多年了，这家包子铺也近20年了，时常听到男老板吹嘘，哪个明星当年最爱吃她揉的包子，哪个导演或者编剧最爱吃她炸的油条。于是她总是催促着我们多吃，吃多了才有力气奋斗，吃多了还能粘着前辈的同样的运势。

“明早红珊瑚见！”

这句话一度代替了“晚安”成为每日睡前的分别语，在进入梦乡之前也要意淫一把的饱腹感。

我是四川人，不吃辣椒，吃不下饭，于是早上吃包子或者饺子，会配上一个辣碟，油辣椒加醋配包子，成了我每日早上的基本装备。当我第一次尝试这种组合时，整个口腔都为之爆炸，热腾腾的面皮包着香葱镶嵌的肉馅，裹上酸辣的酱汁，刺激着我每一根味觉神经，有如打开了味蕾新天地。夹起第一个包子之后就开始疯狂地夹起第二个，第三个…

在红珊瑚，女生竟悄悄地吃下一笼包子是很平常的事，男生至少也得吃两笼或者三笼，没有人会告诉你少吃减肥，在这种香气挤着每一粒氧气、咀嚼声刺激着每一根神经的氛围下，所有人都会放下面子和里子，尽情享受。

关于豆腐脑，每年新生开学，南北方人必争执它到底应该是咸的还是甜的，半学期不到，就无人再提及这个话题。因为红珊瑚浓郁到让人窒息的卤汁，让所有人都认可了咸豆腐脑坐上铁王座的王位。

韭菜盒子、糖油饼这两个典型的北方特色，前者是把韭菜、粉条用面皮包成一个饺子样，丢在油锅里炸成金黄的大饺子，后者是在圆形薄饼上铺上一层甜酱油炸而成。这两款油炸面食吃起来都是又香又脆，属于完全秒杀任何巧克力的美味能量。

糖油饼

“我就喜欢梅西，他虽然和我一样矮，但是球踢得那么好。”

“虽然你们全是皇马球迷吧，但我还是要说声支持巴萨。”

男老板是个十足的足球球迷，和我们一样喜欢看夜间比赛，但他通常是一边听解说，一边干活。

韭菜盒子

包子铺挨着北影厂，很多出早组拍戏的人凌晨就会来取预定的早饭，下夜班的、出远门赶早的、夜间出租车司机，以及我们这群不睡觉看夜球的学生，都齐聚在这个小小的包子铺里。光天没亮的这波人流，就得吃掉、带走五六百笼早点，为了保证三点之前热腾腾的包子新鲜出炉，老板一家三口零点开灯干活、两点开门、三点营业，除了春节，就没间断过。夜半三更，球赛开始，包子出炉，灯光明亮的小屋开始沸腾。

东二姐是个东北人，也不知是姓东还是名东，就这样跟着叫了。也许只是因为她是东北人，平时说话有点二，所以得此尊呼。50多岁，没儿没女也没老公，一根头发辫子拖过腰，时常一身黑色装备坐在屋中间看球，还没走进屋就能听到她彪悍的东北话，

“哎呀妈呀，小猪蹄子还想一人带全场。”

“这卡西的眼是瞎了啊，我都知道这球准往左边踢。”

强哥是个中年油腻男，和光头强一样蹭亮的脑门儿，跑夜间出租，来自河北保定，老说自己是南方人。强哥也爱看球赛，但不偏爱于任何一支球队，只是单纯地喜欢看球，凡是有球员射门得分就会拍桌子叫好。

每次有球队射进皇马球门，强哥叫好时，东二姐就甩着她那更像蝎子尾巴一样的大辫子骂道，

“好嘛好呀，晦气！”

“我是说卡西利亚这球扑得好！”强哥学着用东北话，阴阳怪气地回嘴。

素包子

看球是一种乐趣，看东二姐和强哥拌嘴也是一种乐趣，在三更吃包子更是一种奇特的乐趣。

那些夜晚，是在大学里最平淡的夜晚，没有夜店、没有酒精、没有异性之欢，只有热血的足球、单纯的同学、五湖四海的老哥哥老姐姐，以及暖心的北方早点。每每回想起大学时光，就能想起那个小小的包子铺，轻松无忌的夜话和舌尖上的阵阵酥软。

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