米唯厨房（二十） 小炒秋葵

图片源自米唯厨房

剁椒的鲜辣配上秋葵的嫩滑，表面看并不粘腻，入口之后，美味才溢于唇齿之间

挑选秋葵时，用手轻捏秋葵的中段，如果能发生弹性形变，则不算老，或者是看秋葵的尖端，如果比较容易弯曲，也不算老

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秋葵洗净滚刀切成条，蒜子切末

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架锅加油点火，中大火倒入秋葵翻炒

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加入适量食盐，继续翻炒至有些微软，加入蒜末和生抽，翻炒至基本全熟

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加入一勺剁椒，翻炒均匀

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马上就可以盛起来装盘了，过程中不用加水，除非锅要烧焦了可以呛一点点水降温

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咬一下，口感脆爽，嚼一嚼，香滑漫溢，真感谢造物主创了个这么神奇的物种，简直是给吃货朋友们的极大恩赐

不得不评一句“好吃”