四喜烤麸

食材

清美烤麸 300克

水发香菇 8个

水发黑木耳 100克

水发黄花菜 60克

笋片 60克

去皮水发花生60克

生抽 50克

老抽 1茶匙

砂糖 40克

芝麻油20克

植物油 150克

清汤 300克

八角 2粒

香叶 3片

详细做法

1.将切块烤麸用水清洗一下沥干放入网锅

2.将1800克水到入主锅，放入装有烤麸的网锅，以20分/Varoma/速度1烹煮，不需盖上量杯

3.利用刮刀棒将网锅取出，再次用冷水冲洗烤麸沥干水分倒入碗中备用。清空主锅。

4.插入蝴蝶棒，倒入100克油，放入水发后的香菇、黑木耳、黄花菜（茶树菇）、花生米和煮好沥干的烤麸，以5分/Varoma/反转速度小勺拌炒。

5.加入300克水，生抽、老抽和冰糖，以25分钟/Varoma/反转速度小勺烹煮。盛盘后淋上麻油即可享用。