除了咸和甜，你更应该讲究的是粽子叶

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你还在为粽子咸甜争得面红耳赤吗？

每年端午，粽子咸甜之争都会被吃饱了粽子的人们津津乐道。这个话题将永远不会终结。它促进了粽子口味的发展：无论咸或甜，都要用实在的口味和营养价值来说话。

然而，还有一个关注点却被人们忽视，那就是粽叶的选择。比起粽子馅儿，粽叶的种类更复杂。

粽叶的种类有：箬竹叶，芦苇叶，槲树叶，芭蕉叶，箸叶，荷叶，玉米叶，菠萝叶，竹笋壳，此外还有竹筒。

这些纷繁的粽叶中，最常见的是箬竹叶和芦苇叶。其中南方一般用箬竹叶，北方一般芦苇叶。

箬竹生长快，产量高，供应充沛，市场化成熟，因此箬竹叶价廉物美。

箬竹叶功效：清热解毒，止血消肿等功效，药用价值高。

图：箬竹叶。

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箬竹叶包出的粽子翠绿靓丽，令人食欲大开

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芦苇叶的药用功效：清胃火，除肺热，健胃，镇呕，利尿。芦苇是一种野生植物，对生长条件要求低，在北方乡间随处可见。

图：芦苇叶

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芦苇叶包出的粽子色香味均不输箬叶粽。

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槲树叶相对不常见。河南和陕西部分地区用槲树叶包粽子。

槲树叶的药用价值有：活血，利尿等。

图：槲树叶

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槲树叶的香气比较浓郁，吃惯了槲叶粽的人吃其它粽叶的粽子大概会觉得寡淡无味。

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芭蕉叶。芭蕉叶本身就是一味中药，民间采用甚广。有清热，解毒，利尿，解暑等功效。

图：芭蕉叶

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芭蕉叶包出的粽子带有芭蕉杆的香味，广东，福建，广西，云南等南方多省人民偏好芭蕉叶粽子。

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箸叶。箸叶多生长于山区，因为极易生长，又比较少受人类活动干预，所以取之不尽，用之不竭。

箸叶富含大量叶绿素和氨基酸，被称为天然绿色食品。

图：箸叶

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箸叶粽有种特殊的芬芳，深受丘陵地带的人们喜爱。

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荷叶：特指睡莲的叶子，叶型宽大。荷叶有一个药用价值是其它粽叶难以比拟的：减肥降脂。

图：荷叶

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许多人对“荷叶粽”的了解可能更多的来自糯米鸡：

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玉米叶：玉米叶味道清香，可以降血糖，促进胆汁分泌。

图：玉米叶

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此外还有菠萝叶粽子。

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竹笋壳粽子。

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以及不太像粽子的竹筒粽子。

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除了粽子的口味不同，粽子的形状不同，粽叶的不同可谓最多种。它们都有清热，解毒，利尿，消暑等功效。同时又有各自的特长，有的降血脂，有的降血糖，有的富含氨基酸，等等。它们的香味同样各有特色，牢固地抓住自己的“食客”。

总之，粽子的种类“千奇百怪”，各有千秋。如果要比较哪一种最好，是永远得不出结论的。自己喜欢的就是最好的。

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19/6/8